規(guī)章制度是組織管理中的一項(xiàng)重要工作，它以明確的規(guī)定方式來指導(dǎo)員工的行為，確保組織的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我們整理了一份規(guī)章制度范本，供大家參考、學(xué)習(xí)和使用。

酒店管理制度

1、員工必須按所在部門規(guī)定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門經(jīng)理決定，員工應(yīng)服從工作安排，不得擅自自行調(diào)班。如需要調(diào)班必須提前征得部門經(jīng)理同意后，方可調(diào)班;如未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自調(diào)班，當(dāng)事人雙方均扣30分處理;如造成工作崗位無人，正班人員參照有關(guān)制度執(zhí)行處理。

2、員工上下班將實(shí)施簽到、點(diǎn)名制度，員工上下班時(shí)間以到達(dá)或離開工作崗位為準(zhǔn)。

3、員工下班后在工作區(qū)域不得逗留超過30分鐘，超過者又無正當(dāng)理由，扣30分。

4、員工遲到或早退30分鐘內(nèi)，作警告處理(扣10分、罰款20元);30分鐘至60分鐘者，部門扣30分，員工罰款30元;超過60分鐘者，部門扣40分，員工罰款50元。

5、員工上班后應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得串崗、脫崗(員工當(dāng)班期間進(jìn)餐時(shí)間超過30分鐘者，視為脫崗)。每串崗、脫崗一次，在30分鐘以內(nèi)作警告處理(扣10分);30分鐘至60分鐘，扣半天工資;超過60分鐘扣一天工資。

二、請假。

1、員工請假不論時(shí)間長短，一律須提前出示請假條，按審批規(guī)定權(quán)限，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，電話請假無效(除特殊情況如急病等，可電話或設(shè)法通知上級領(lǐng)導(dǎo)，但必須在一天內(nèi)補(bǔ)假條，并出具相關(guān)手續(xù)，否則，視為無效，按有關(guān)制度處理)。假滿應(yīng)及時(shí)銷假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得超假(未經(jīng)批準(zhǔn)超假者按曠工處理)。

2、員工請假的批準(zhǔn)權(quán)限和請病假的規(guī)程，應(yīng)按酒店請假制度辦理，否則視為無效。

3、員工請假如需續(xù)假，須經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。

4、員工所有請假單由各部門考勤員統(tǒng)計(jì)，并與每月25日連同考勤表、過失單一起送交總經(jīng)辦。如當(dāng)月有員工離職，需將其考勤表、請假單、過失單等及時(shí)送交呈總經(jīng)辦。

5、總經(jīng)辦按規(guī)定掌握和記錄所有員工假期。

三、曠工。

1、員工未請假或請假未獲批準(zhǔn)，私自離開工作崗位達(dá)半天者，作曠工半天處理(扣40分)，并扣一天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng);離崗達(dá)一天者，作曠工一天處理(扣60分)，并扣二天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。以此類推。

2、員工連續(xù)曠工兩天或當(dāng)月曠工累計(jì)達(dá)到3天者，一律以開除處理，當(dāng)月無工資，并扣還培訓(xùn)等有關(guān)的費(fèi)用。

四、考勤管理。

1、考勤工作由各部門經(jīng)理指定人員負(fù)責(zé)，一律實(shí)行簽到，由員工三天無薪試用后第四天到部門進(jìn)行簽到，開始考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特殊情況考勤者，須由本人書面報(bào)告、部門經(jīng)理簽認(rèn)可，否則扣30分處理。

2、對在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦根據(jù)其情節(jié)輕重予以處罰(扣30分)。

3、對考勤制度管理不嚴(yán)、勞動紀(jì)律松懈的部門(注：員工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀(jì)事件當(dāng)月累計(jì)次數(shù)不得達(dá)到所在部門總?cè)藬?shù)的考勤天數(shù)的10%)，由總經(jīng)辦考核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，扣罰部門經(jīng)理月基本工資的20%;對考勤制度三個(gè)月管理不善，無改進(jìn)的部門經(jīng)理，報(bào)請總經(jīng)理予以解聘。

五、儀容儀表。

酒店員工每日上班前對照以下各項(xiàng)檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣10分。

1、按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。

2、制服要保持清潔、挺括、無褶皺、平整、線條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過滿。

3、員工不得著便裝進(jìn)入工作場所。

4、工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準(zhǔn)佩帶他人的工牌。

5、穿規(guī)定的襪子、鞋、不準(zhǔn)赤腳穿鞋。(注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無污跡、襪子(男士)深色。)。

6、服裝的紐扣要整齊，無脫落，在公眾場合，必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。

7、服裝無破損、開線處。

8、穿西服必須系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內(nèi)衣要勤換洗。

9、襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等;內(nèi)衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。

10、不準(zhǔn)穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場所。

11、不準(zhǔn)光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場所。

12、不準(zhǔn)敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場所。

13、女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子(規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。)。

14、男性頭發(fā)要短(后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳)。

15、男性不留鬢角，不蓄胡須。

16、女性短發(fā)不許過肩，長發(fā)束起，劉海不能超過前額。

17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。

18、男女頭發(fā)都不許著色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀。

19、指甲修剪整齊，不露出指頭以外。

20、指甲內(nèi)無污垢。

21、不涂指甲油。

22、手上保持干凈。

23、工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。

24、工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈等。

25、女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅。化妝與工種、服務(wù)場所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹、無輕佻、妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。

26、班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到整潔、干凈、無異味。

六、禮儀標(biāo)準(zhǔn)。

同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣10分。

1、與客人談話必須站立，姿勢要正確，直腰挺胸，站姿優(yōu)美。(兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“v”(女性)或與肩同寬(男性)，身體正直平穩(wěn)，不東倒西歪。)。

2、與客人談話時(shí)，兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。

3、與客人談話時(shí)，要暫停工作，注意聽客人談話。

4、與客人談話時(shí)，表情要自然、要保持微笑，用清楚、簡明的語句回答。

5、工作時(shí)間必須將普通話。

6、不得在客人背后做鬼臉、相互擠眉弄眼、議論客人或與客人開玩笑。

7、遞交或接到客人的物件應(yīng)雙手奉上。

8、工作時(shí)間不得大聲喧嘩或竊竊私語。

9、不翹腳、不搓泥垢、不抓頭癢、不修指甲、不照鏡子等。

10、不可因個(gè)人的情緒不佳而影響工作，要精神飽滿、自然大方、隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

11、行走時(shí)姿勢美觀，動作文雅、面帶微笑，自然大方。

12、在公共場所不可跑動，但可快步行走。

13、行走時(shí)兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩(wěn)。

14、工作時(shí)間不得閑談、聊天、開玩笑，要思想集中，更不準(zhǔn)將粗話、臟話。

15、引導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動問好，指示方向，走在客人右前方1.5——2步距離處，身體略為側(cè)向客人。

16、行進(jìn)中與客人交談，應(yīng)走在客人側(cè)面0.5步處，或基本與客人保持平衡，轉(zhuǎn)彎時(shí)用右手先向客人指示方向。

17、不隨地吐痰、亂扔煙頭或雜物，并制止別人亂扔，發(fā)現(xiàn)被亂扔的雜物等隨手拾起。

18、注意做到走路輕、說話輕、操作輕。

19、當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)對面走過時(shí)問候并點(diǎn)頭致意，并側(cè)身讓路或慢步隨后。

20、工作時(shí)間嚴(yán)禁看書、看報(bào)、吃東西、抽煙、辦私事等。

21、走指定的員工通道，禁止隨意進(jìn)出前廳。

22、工作時(shí)間不得接、打私人電話，不許在工作崗位接待自己的親友。

23、對客人提出的一切要求和意見，要迅速答復(fù)，如自己不能處理，應(yīng)及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不得自作主張。

24、在客人面前要避免說“不”，要設(shè)法為客人提供熱情、周到、合理、滿意的服務(wù)。

25、工作時(shí)間不準(zhǔn)帶小孩和私人物品進(jìn)入工作崗位。

26、堅(jiān)持站立服務(wù)，敬語服務(wù)，微笑服務(wù)。

27、上班和出入公共場所前，忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。

28、在公共場所走路，不準(zhǔn)摟腰、搭背、牽手、抱肩，不要兩人并立聊天，要處處表現(xiàn)訓(xùn)練有素。

29、服務(wù)工作對客人禮貌，態(tài)度和諧，說話親切，待客誠懇、一視同仁。

30、不準(zhǔn)與客人爭吵，監(jiān)守“客人總是正確的”信條。

31、堅(jiān)持禮貌服務(wù)用語“十條”，在對客服務(wù)中應(yīng)有“歡迎聲”、“歡送聲”、“致謝聲”、“問候聲”。

七、招工規(guī)程。

1、酒店各部門根據(jù)工作需要，由部門經(jīng)理擬訂招工計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)辦審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，由總經(jīng)辦(人事部)負(fù)責(zé)具體組織。

2、領(lǐng)班，及其以下人員的錄用，由部門經(jīng)理提出意見，總經(jīng)辦核定;部門副經(jīng)理以下的管理人員的錄用，由部門經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推薦，總經(jīng)理決定。

3、錄用人員就職時(shí)，應(yīng)持以下證件到總經(jīng)辦(人事部)報(bào)到。

4、凡新錄用的員工到部門后，都必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)：(a)由人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)酒店功能、酒店簡介、禮節(jié)禮貌、《員工手冊》及酒店管理制度;(b)由部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)崗位職責(zé)、崗位業(yè)務(wù)知識、部門內(nèi)部制度等，才能上崗試用，試用期為1個(gè)月，試用期滿后，由部門及總經(jīng)辦對其進(jìn)行具體考核工作，如考核合格，由部門根據(jù)考核情況及工作表現(xiàn)定出星級工資，報(bào)總經(jīng)辦核定;如不合格，由總經(jīng)辦提出辭退處理意見，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。試用期內(nèi)，對員工的違紀(jì)行為均不實(shí)施記分處罰，未經(jīng)培訓(xùn)上崗或因培訓(xùn)不力而造成員工違反各項(xiàng)規(guī)章制度的，視情節(jié)輕重，對部門管理人員處以50——200元罰款。

5、員工在轉(zhuǎn)正后，如因工作等方面的原因，達(dá)不到所在部門經(jīng)理的要求，部門經(jīng)理有權(quán)提出辭退處理意見，但必須上報(bào)總經(jīng)辦審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行。

八、能源節(jié)約。

各部門必須注意能源節(jié)約，樹立“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的觀念。如有違反下列情況者：

1、超出規(guī)定時(shí)間30分鐘，公區(qū)照明燈未關(guān)，每人每次扣30分;。

2、客人離開，衛(wèi)生做完后照明燈、音響等電源設(shè)施未關(guān)者，每人每次扣30分;。

3、用完水后，水龍頭未關(guān)好者，扣30分;。

4、浪費(fèi)新鮮肉食、蔬菜及各種食品原料者，扣30分;。

5、用氣崗位者，做到用后即關(guān)、嚴(yán)禁空燒，如有違反者，扣40——60分;。

6、對無人在崗，水、電、氣設(shè)施空燒，或空用，一經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人扣60分，并扣發(fā)當(dāng)月工資的10%。

九、其他懲處條例。

對違反下列情況者，視情節(jié)輕重分別給予警告(扣10分)、嚴(yán)重警告(扣30分)，記過(扣40分)，記大過(扣60分)和留用查看、辭退、開除處理。

1、讓無關(guān)人員進(jìn)入工作崗位者，每次扣10分;。

2、不講文明禮貌，出言不遜、高聲叫喊者，每次扣10分;。

3、在工作崗位或辦公室內(nèi)吃東西者，每人每次扣10分;。

4、非因工作關(guān)系，員工著工裝、佩帶工號牌出酒店者，每人每次扣10分;。

5、員工非因工作需要，不得使用客用電梯，違者每人每次扣10分;。

6、對客人服務(wù)不及時(shí)，造成使用客用電梯，違者每人每次扣10分;。

7、對客人服務(wù)不及時(shí)，造成客人投訴者，每次扣30——60分;。

12、挪用酒店或客人物品者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;。

14、各部門設(shè)備、庫房、吧臺物資管理不嚴(yán)，帳目不清，不按規(guī)定進(jìn)行清點(diǎn)、交接、發(fā)放，出現(xiàn)丟失，短缺現(xiàn)象，個(gè)人或共同照價(jià)賠償，并每人每次扣30——60分，情節(jié)嚴(yán)重者扣180分處理。

18、在酒店內(nèi)吵架，打架者，不問理由，一律扣60分，嚴(yán)重者予以開除處理。

32、無病裝病或弄虛作假，欺騙上級者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;。

33、違反安全規(guī)則者，每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;。

34、拒絕酒店總經(jīng)理授權(quán)職能部門人員正常檢查者，扣180分處理;。

35、嚴(yán)守保密制度，不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料，違反者，扣180分處理;。

38、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，違者每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;。

39、故意破壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，一經(jīng)查實(shí)，立即開除，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;。

41、因工作失職，對火警未能及時(shí)報(bào)警以至釀成火災(zāi)，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資，并追究法律責(zé)任。

42、聚眾賭博，予以開除，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安機(jī)關(guān)處理;。

43、在員工宿舍內(nèi)男女混居者，一經(jīng)查實(shí)，立即開除;。

44、在酒店內(nèi)不允許白吃、白喝、白住，違反者立即開除;。

45、貪污、盜竊、索賄、行賄者，一經(jīng)查實(shí)，予以開除，情節(jié)嚴(yán)重者，送公安機(jī)關(guān)處理;。

46、組織及煽動罷工、斗毆、聚眾鬧事者，予以開除，情節(jié)嚴(yán)重者，送公安機(jī)關(guān)處理;。

48、總經(jīng)辦下達(dá)的政令，各部門須無條件遵守、執(zhí)行，如有違反者，參照上述各條例執(zhí)行，情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退、開除處理。

49、以每四期(一個(gè)月)質(zhì)檢通報(bào)為一小節(jié)，統(tǒng)計(jì)出各部門員工違反酒店規(guī)定扣分總額，凡每四期質(zhì)檢通報(bào)各部門扣分總額達(dá)到或超出200分，部門經(jīng)理罰款200元;凡每四期質(zhì)檢通報(bào)中部門扣分總額達(dá)到或超出400分，部門經(jīng)理罰款400元，以此類推。

十、獎(jiǎng)勵(lì)條例。

1、凡被評為優(yōu)秀員工者，在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者，將獲得200元的獎(jiǎng)勵(lì);。

2、對改革服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)200元;。

3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)并妥善處理，防止重大事故發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)50—100元;。

4、為保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)及賓客生命財(cái)產(chǎn)挺身而出者，獎(jiǎng)勵(lì)200—500元;。

6、嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成績者，獎(jiǎng)勵(lì)50元;。

8、拾金不昧者，每次獎(jiǎng)勵(lì)20—50元;。

10、凡舉報(bào)他人違反工作管理?xiàng)l例者，根據(jù)扣罰違紀(jì)者分?jǐn)?shù)的50%給予獎(jiǎng)分;。

11、為提高員工的工作積極性，激發(fā)員工的工作熱情，促進(jìn)員工的工作行為，增強(qiáng)員工對酒店的凝聚力，同時(shí)從酒店管理角度出發(fā)，與獎(jiǎng)懲結(jié)合的原則，經(jīng)總經(jīng)辦研究決定：對員工在工作中因嚴(yán)重過失行為而被扣分處罰后，思想上如引起重視，在實(shí)際工作中表現(xiàn)突出，得到賓客或上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)，由部門提出上報(bào)總經(jīng)辦該員工的工作業(yè)績，經(jīng)考核，確定在工作中的表現(xiàn)有所好轉(zhuǎn)，在四周內(nèi)沒有再被扣分的員工，總經(jīng)辦給予10—50分獎(jiǎng)勵(lì)，沖抵所扣的分?jǐn)?shù)。

小型酒店管理制度

酒店管理制度

洞察市場、捕捉商機(jī)的能力,這點(diǎn)是最重要的。在日益激烈的競爭中,不斷捕捉商機(jī)才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全球最大的國際酒店管理公司洲際酒店管理集團(tuán)管理。

活動規(guī)劃設(shè)計(jì)和組織實(shí)施的能力與也是很重要的。一個(gè)成功的酒店銷售總監(jiān),必須制定出符合酒店銷售的規(guī)劃設(shè)計(jì)。一個(gè)活動即將推出前,必須事先詳細(xì)的籌劃,根據(jù)客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品組合,推出別具一格的特色產(chǎn)品滿足客戶的需求,從而贏得市場。

具備識才、用才的人力資源管理能力是很關(guān)鍵的,一個(gè)活動規(guī)劃設(shè)計(jì)的成功與否,與銷售總監(jiān)所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)是分不開的,正可謂“紅花需有綠葉配”,如果沒有得力的下屬,即使再高明的銷售總監(jiān)有著再無與倫比的實(shí)施計(jì)劃,其結(jié)果也只能是“紙上談兵”。

必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監(jiān)綜合素質(zhì)不可或缺的。市場銷售部作為酒店中的一個(gè)部門,必須有其他部門的配合,才能夠在各項(xiàng)銷售中取得成功。

酒店管理制度

第一條：重視人才并培養(yǎng)和發(fā)展人才，是公司實(shí)現(xiàn)營銷戰(zhàn)略和營銷體系提升的關(guān)鍵，是做大、做強(qiáng)公司的重要保障之一。營銷中心必須采取與公司理念文化、發(fā)展戰(zhàn)略、崗位技能和業(yè)務(wù)考核相結(jié)合的，獨(dú)具特色的培訓(xùn)方式，將員工培養(yǎng)成一流的職業(yè)營銷管理人才。

第二條：營銷體系各級部門要建立學(xué)習(xí)型組織，為員工提供系統(tǒng)的入職、管理技能、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。通過行政部開設(shè)的管理技能培訓(xùn)課程，員工能及時(shí)了解基礎(chǔ)營銷管理知識、國際先進(jìn)的管理技術(shù)、行業(yè)信息和實(shí)用性強(qiáng)的實(shí)際工作技巧，令員工在短期內(nèi)勝任各項(xiàng)工作。

第三條：入職基礎(chǔ)培訓(xùn)：新員工加入公司后，必須接受三天的入職培訓(xùn)。其目的是讓新員工了解公司的理念文化、發(fā)展歷程、相關(guān)政策、制度及公司各部門的職能和運(yùn)作方式。

第四條：集中式的管理技能與商業(yè)知識培訓(xùn)：營銷中心行政部定期開設(shè)關(guān)于管理技能和商業(yè)知識的培訓(xùn)課程，如領(lǐng)導(dǎo)技能、管理技術(shù)、公文處理、合同管理、計(jì)算機(jī)辦公自動化、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識、商務(wù)處理、心態(tài)調(diào)整和溝通技巧等，提高員工基本素質(zhì)和溝通技巧，結(jié)合員工個(gè)人發(fā)展的需要，幫助新員工在短期內(nèi)成為稱職的職員。

第五條：專業(yè)技術(shù)的在職培訓(xùn)：從新員工入職開始，其直接領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門員工要悉心對其日常工作加以指導(dǎo)、幫助和培訓(xùn)，如崗位的技能、技術(shù)、業(yè)務(wù)流程和管理記錄等一系列培訓(xùn)。通過員工的培訓(xùn)和工作發(fā)展計(jì)劃，最終使他們成為本部門和本領(lǐng)域的骨干。

第六條：內(nèi)部交流。

第七條：經(jīng)驗(yàn)及案例分析教學(xué)。

第八條：聘請專業(yè)技術(shù)人員、專家學(xué)者講課。

第九條：參加外部的公開培訓(xùn)班等。

組織實(shí)施。

第十一條：員工的培訓(xùn)工作日程安排、教材資料和教員的選擇，由行政部具體執(zhí)行，營銷副總批準(zhǔn)后實(shí)施，并將培訓(xùn)評估結(jié)果反饋歸檔。

第十二條：培訓(xùn)費(fèi)用采用預(yù)決算制度管理，由營銷中心行政部做出詳細(xì)的預(yù)算，經(jīng)營銷副總批準(zhǔn)后執(zhí)行，納入當(dāng)年的營銷費(fèi)用。

第十三條：營銷中心必須參加相關(guān)培訓(xùn)科目的人員，不得以任何理由拒絕參加或不遵守培訓(xùn)紀(jì)律，否則行政部有權(quán)處罰。

第十四條：本規(guī)定由營銷中心行政部負(fù)責(zé)解釋。

酒店管理制度

負(fù)責(zé)人組成(文件另發(fā))。

(二)、防火安全管理辦公室

主 任：安保部經(jīng)理

成 員：由安保部的經(jīng)理、主管組成(文件另發(fā))。

(三)、防火安全委員會職責(zé)

1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。

2、根據(jù)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動實(shí)行同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議，及時(shí)布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運(yùn)行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。

5、組建義務(wù)消防隊(duì)，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在

火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場

協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。

(一)義務(wù)消防隊(duì)的組成

指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理

隊(duì) 長： 安保部消防主管

隊(duì)員： 由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加(文件另發(fā))。

(二)義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)

1.義務(wù)消防隊(duì)在酒店防火安全委員會指導(dǎo)下開展工作。

2.貫徹執(zhí)行酒店的各項(xiàng)消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防活動，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。

3.熟悉酒店的消防重點(diǎn)部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

4.進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時(shí)制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險(xiǎn)隱患。

5.定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火場，并協(xié)助撲救。

(一) 值班巡查組成

酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班;保安值班由消控值班和值勤組值班。

(二)值班巡查職責(zé)

1.酒店總值班職責(zé)

(1)酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門，尤其是重點(diǎn)部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。

(2)負(fù)責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。

(3)值班時(shí)遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。

(4)酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細(xì)記錄在案，次日晨會上通報(bào)。

2.保安值班職責(zé)

(1)消控值班必須提高警惕，嚴(yán)守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。

(2)值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)生故障及時(shí)排除。

(3)認(rèn)真做好值班記錄。按時(shí)交接班，交接班情況清楚。

(4)保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報(bào)告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告消控中心，并組織人員撲救。

酒店管理制度

本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保障。現(xiàn)根據(jù)本旅店的實(shí)際情況，特制定如下管理制度：

1．前臺部設(shè)專人負(fù)責(zé)接待客人的入住登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)值；

5．對長包房的客人，應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及基本情況，這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續(xù)，并由經(jīng)理建檔管理。

1．前臺接待處設(shè)臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是：掌握客情，做好服務(wù)，保障安全；

3．住客退房后，服務(wù)員要第一時(shí)間進(jìn)入客房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告經(jīng)理研究處理。

5．來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規(guī)定到前臺接待處辦理入住手續(xù)。至12時(shí)不辦理手續(xù)又不愿離開的`，報(bào)經(jīng)理和保安員研究處理。

以上制度請嚴(yán)格執(zhí)行！

酒店管理制度

酒店管理制度規(guī)則是員工必須是員工必須遵守的規(guī)則，為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

1.按時(shí)上下班(上班時(shí)間8：30下班時(shí)間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

3.病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4.嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5.嚴(yán)禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行。

1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

2.酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

3.嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)。

2.嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3.嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

4.工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守。

5.上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6.嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7.嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8.上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

9.嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

1.當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

2.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

3.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

4.服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切。

5.積極參加部位班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

6.工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

7.認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。

8.自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

10.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

11.嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的`投訴及其他工作問題。

酒店管理制度

一、員工類別：

1、實(shí)習(xí)生：旅游學(xué)校學(xué)生或者同類學(xué)生被酒店接受為實(shí)習(xí)生。實(shí)習(xí)期一般為6-10個(gè)月。酒店不與實(shí)習(xí)生簽訂勞動合同，只簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。實(shí)習(xí)期滿后，經(jīng)考核合格的實(shí)習(xí)生在正式錄用時(shí)可免實(shí)習(xí)期。

2、臨時(shí)工：酒店可以根據(jù)需要聘用臨時(shí)工。臨時(shí)工的聘用期將按照酒店需要而定或與該工作同期結(jié)束。

3,、試用期員工：酒店按照試用期條件錄用的新員工。在試用期結(jié)束時(shí)需要經(jīng)過考核，使用不合格者將不予錄用。部門經(jīng)理可根據(jù)員工的工作情況和業(yè)務(wù)技能，提出延長或者縮短使用期（延長最長為3個(gè)月），若員工再達(dá)不到工作要求，工作將被終止。

4、正式員工：經(jīng)過試用合格的將轉(zhuǎn)為正式員工。，享有正式員工的待遇。

5、特聘人員：酒店根據(jù)工作和發(fā)展需要，聘請經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店高級管理人員和具有專業(yè)技能的人員。特聘人員的面試和待遇由總經(jīng)理批準(zhǔn)及簽訂特聘協(xié)議。

二．合同期限/續(xù)簽合同。

1、合同期限：合同期限一般為一年，試用期滿一般為2個(gè)月，合格后，試用期將構(gòu)成合同的一部分。

2、續(xù)簽合同：合同期滿前，根據(jù)員工具體表現(xiàn)，經(jīng)部門經(jīng)理審批報(bào)總辦核準(zhǔn)。

三：員工招聘：

酒店所有員工招聘、解聘工作都由總辦負(fù)責(zé)（總經(jīng)理辦公室簡稱總辦），并報(bào)總經(jīng)理審批，其他部門及人員都無權(quán)辦理。

部門需增補(bǔ)人員，在部門編制內(nèi)的報(bào)總辦，由總辦負(fù)責(zé)招聘。部門經(jīng)理可參加面試，超出編制的應(yīng)報(bào)總經(jīng)理審批，批準(zhǔn)后交總辦負(fù)責(zé)。

酒店員工招聘采用公開招聘，公平競爭，擇優(yōu)錄用的方法。凡具有相關(guān)文化程度，專業(yè)知識或工作技能，身體健康的人員，均可向酒店咨詢和申請相關(guān)職位。

求職者到酒店求職，需提供有關(guān)證件，如：身份證，學(xué)歷證，技術(shù)等級證，健康證，流動人口計(jì)劃生育證（非市區(qū)人口）等。如實(shí)填寫《職位申請表》所列各欄目，并愿意承擔(dān)《職位申請表》所列之責(zé)任。員工身份、地址、電話、婚姻關(guān)系等個(gè)人資料如有變動，應(yīng)立即通知總辦，若因提供資料正確或者不詳造成個(gè)人損失，一概由其本人負(fù)責(zé)。

酒店錄用的員工，必須接受業(yè)務(wù)考核，資歷審查及體格檢查。身體健康條件合格的，經(jīng)總辦和用人部門面試后，報(bào)總經(jīng)理審批，審批合格后方可錄用。

員工聘用后需定期檢查身體，如發(fā)現(xiàn)患有不適宜服務(wù)工作的疾病應(yīng)立即停止其工作。在規(guī)定醫(yī)療期內(nèi)痊愈的，經(jīng)出示縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)的有效證明后方可申請復(fù)職。不能痊愈的可終止聘用。

酒店所有人員一律實(shí)行試用制度。試用期一般為1-3個(gè)月（按工種不同）。期滿合格后，雙方正式簽訂勞動合同，不合格的取消錄用資格或者延長試用期，用人部門或總辦有權(quán)根據(jù)員工的具體表現(xiàn)和業(yè)務(wù)能力情況延長或者縮短試用期，以不超過3個(gè)月為限。但如實(shí)習(xí)期滿或者原從事酒店行業(yè)，富有工作經(jīng)驗(yàn)的，可免試用期。

四、新員工入店手續(xù)：

1、酒店錄用的員工，由總辦負(fù)責(zé)填寫《人事變動通知單》通知用人部門。

2、員工被酒店錄用后，需繳納崗前培訓(xùn)費(fèi)50和崗位培訓(xùn)費(fèi)300元。崗前培訓(xùn)費(fèi)概不退還。崗前培訓(xùn)費(fèi)，員工在酒店服務(wù)期滿一年（含試用期）以上辭職的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的全部崗位培訓(xùn)費(fèi)；服務(wù)期滿半年未滿一年的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的崗位培訓(xùn)費(fèi)50%；服務(wù)期滿三個(gè)月未滿半年的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的崗位培訓(xùn)費(fèi)得30%；服務(wù)氣未滿三個(gè)月或者未辦妥辭職手續(xù)的，崗位培訓(xùn)費(fèi)不予退還。

3、新員工如因經(jīng)濟(jì)困難，未能一次性繳清崗位培訓(xùn)費(fèi)的，須向總辦提出書面申請，經(jīng)總辦批準(zhǔn)后從工資中扣除。但崗前培訓(xùn)費(fèi)必須入職前一次性繳清。所有費(fèi)用均由財(cái)務(wù)部收取或扣發(fā)。

4、新員工入職前必須接受身體檢查，同時(shí)按照酒店從業(yè)人員的健康要求，進(jìn)行定期檢查，所有費(fèi)用由個(gè)人支付。

5、新員工入職時(shí)，免費(fèi)領(lǐng)取員工工號牌，更衣柜鑰匙，《員工手冊》。如遺失損壞需繳納每項(xiàng)10元后方可補(bǔ)辦。工號牌如屬自然損壞，可以根據(jù)舊的更換新的工號牌。

6、新員工入職時(shí)，免費(fèi)領(lǐng)取員工制服2套，制服一律不得穿戴出酒店。離職時(shí)應(yīng)將干凈的制服退還酒店，如有認(rèn)為損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。

7、試用期員工不享受獎(jiǎng)金待遇和任何假期。

五、員工辭職：

1、酒店員工在試用期內(nèi)有權(quán)提出辭職，但必須提前一周向酒店提出書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離店手續(xù)。

2、酒店員工在合同期內(nèi)需要辭職的，必須提前一個(gè)月向酒店提出書面申請，并經(jīng)所在部門經(jīng)理和總辦批準(zhǔn)后方可生效。主管或主管以上人員，須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、員工辭職申請經(jīng)批準(zhǔn)后，應(yīng)按規(guī)定辦理離職手續(xù)。（1）向所在部門辦理工作移交手續(xù)，交清與工作有關(guān)的一切資料，錢財(cái)，帳目。事宜等；（2）到財(cái)務(wù)部結(jié)清所有財(cái)務(wù)帳務(wù)；（3）到保安部辦理手續(xù)；（4）到總辦辦理《員工手冊》，員工宿舍，工號牌，制服等的退還手續(xù)。

4、員工辭職未提前一個(gè)月提出書面申請的，可以提前辦理離職手續(xù)，但要以一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗者，酒店有權(quán)要求其返回工作崗位，并責(zé)令其補(bǔ)償所造成的損失。

5、如屬在職培訓(xùn)或外派培訓(xùn)的員工，在合同期內(nèi)提出辭職的，須參照培訓(xùn)協(xié)議書賠償酒店所造成的損失。

6、一般員工辭職的由總辦批準(zhǔn)，部門以上的管理人員，部門文員，技術(shù)工種，外聘人員辭職的由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)的審批權(quán)限和辭職審批權(quán)限相一致。

六、解聘、辭退：

1、酒店員工在試用期內(nèi)被發(fā)現(xiàn)不符合酒店崗位要求時(shí)，酒店有權(quán)給予辭退和不發(fā)放任何補(bǔ)償金。

2、員工在職期間如違反《勞動合同》《員工手冊》及酒店其他規(guī)章制度的，按規(guī)定隨時(shí)無償與其解除勞動合同，被勸退，開除者將不予任何補(bǔ)償金，如嚴(yán)重?fù)p壞酒店利益的，酒店將保留法律上追回?fù)p失的權(quán)利。

3、凡因觸犯國家法律被拘留或者判刑的員工一律開除。

4、非因公受傷或患病的員工，在酒店規(guī)定的醫(yī)療期滿后依然無法工作的，酒店將根據(jù)員工在酒店的工作年限，酌情發(fā)放補(bǔ)償金。

5、酒店因經(jīng)營情況需要裁員時(shí)，總辦將提前30天通知員工本人，或增發(fā)30天的工資作為補(bǔ)償。

6、各部門給予員工辭退或者開除處分的，因填寫《處罰通知單》，并經(jīng)被解聘辭退人員的確認(rèn)簽字，說明理由報(bào)總辦，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可辦理離職手續(xù)。

7、由于酒店經(jīng)營情況而需要裁員時(shí)被解聘的，員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)全部退還；由于違反《勞動合同》《員工手冊》或者酒店其他規(guī)章制度而被解聘或者開除的員工，崗位培訓(xùn)費(fèi)一律不予退還；崗位員工在試用期內(nèi)由于不符合崗位要求被辭退的，酒店將根據(jù)員工的具體表現(xiàn)，酌情退還部分或者全部崗位培訓(xùn)費(fèi)。

8、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)的審批權(quán)限和解聘，辭退審批權(quán)限相一致。

七、人事變動程序：

1、新員工試用期滿定級，降級，升級，調(diào)動工資的崗位級別都將隨人事而變動。

2、任何形式的變動，都要填寫《人事變動通知書》和《考情表》，經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后，交總辦備案。

3、人事變動審批權(quán)限：員工定級初級以下，由部門經(jīng)理、總辦主任審批；員工定級初以上，由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批；越級定級、特殊工種定級，由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批。

——考勤規(guī)定。

工作時(shí)間：

酒店每年365天營業(yè)，每天24小時(shí)營業(yè)。

員工工作時(shí)間每日8小時(shí)（不包括用餐時(shí)間），每月享有休息日兩天，實(shí)行輪休制度。

酒店因營業(yè)需要設(shè)多種工作班次，不向某一員工提供任何特殊班次。

員工按照部門制定的工作排班表工作，未經(jīng)許可不得擅自調(diào)班，否則按曠工處理。

加班、加點(diǎn)和積休、調(diào)休。

加班是指員工在規(guī)定休息日，因工作需要來上班的時(shí)間。加點(diǎn)是指因工作量太多不能按時(shí)完成的而超過的工作時(shí)間。

工作任務(wù)因在工作時(shí)間內(nèi)完成，但因個(gè)人因素未完成，在工作時(shí)間結(jié)束后繼續(xù)完成的，不可視為加班。

加班、加點(diǎn)都應(yīng)事先經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，否則不予計(jì)算，各部門應(yīng)盡力做好勞動力的合理安排，嚴(yán)格控制加班加點(diǎn)。

加班、加點(diǎn)原則上按照等量時(shí)間安排補(bǔ)休，且應(yīng)在此30天內(nèi)補(bǔ)休完成。但因無法安排補(bǔ)休，員工加班一天，員工按日工資100%比例支付；國家法定日加班，按日工資200%支付；加點(diǎn)按月累計(jì)計(jì)算，當(dāng)月累計(jì)不到4小時(shí)不予計(jì)算；當(dāng)月累計(jì)4小時(shí)按日工資半天計(jì)算，以此類推。

各部門考勤人員應(yīng)及時(shí)填寫加班、加點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表，寫明時(shí)間、姓名、天數(shù)、點(diǎn)數(shù)、原因，于每月底造表由部門經(jīng)理簽字交由總辦審批。

員工的確有原因需要積休、調(diào)休的，各部門經(jīng)理可根據(jù)工作情況安排，決定是否同意其積休或者調(diào)休。積休、調(diào)休原則上不可以超月份進(jìn)行。

除另行規(guī)定外，所有員工上下班都進(jìn)行打卡制度，記錄卡片即為員工的個(gè)人考勤記錄，是薪酬計(jì)算的正確依據(jù)。

考勤結(jié)算日為：每月1日到當(dāng)月最后一日。

酒店管理制度

為了減少吸煙的危害，保障酒店職工和患者的身體健康，保護(hù)環(huán)境，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、世界衛(wèi)生組織《煙草控制框架公約》及衛(wèi)生部和全國愛衛(wèi)辦聯(lián)合印發(fā)的《無煙醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》，結(jié)合酒店實(shí)際，制定以下制度：

1、在酒店控?zé)燁I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，由酒店控?zé)煿ぷ餍〗M具體負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施責(zé)任明確。

2、酒店全體職工及來賓一律不得在酒店內(nèi)所有區(qū)域、辦公室等公共場所吸煙。

3、酒店內(nèi)不設(shè)固定場所(吸煙區(qū))。

4、所有人員禁止穿工作服吸煙(無論是否上班時(shí)間)。

5、所有人員不得接受來訪者的敬煙，同時(shí)告知就診者及家屬不要在酒店內(nèi)吸煙，也不得向他人敬煙。

6、在有明顯的禁止吸煙標(biāo)志的辦公室、會議室等工作場所，不得擺放煙具及與煙草有關(guān)的物品。

7、酒店內(nèi)無煙草廣告，不接受煙草廠商的贊助，不購買、不使用和不接受標(biāo)有煙草廣告標(biāo)志的物品。

8、酒店內(nèi)商品部不銷售香煙。

9、全院控?zé)煴O(jiān)督員(保潔員、保安員)，要求掛牌上崗，分工明確，責(zé)任到人，做到經(jīng)常檢查巡視，及時(shí)勸阻和糾正違規(guī)行為。

10、參與控?zé)煛褡杷宋鼰煟w職工人人有責(zé)。

11、利用多種形式，在酒店內(nèi)開展吸煙有害健康的宣傳教育活動。

12、控?zé)煿ぷ髁腥氩块T質(zhì)量管理評比內(nèi)容。控?zé)熮k公室對各部門控?zé)熐闆r做定期檢查考核，控?zé)煵涣Φ?職工個(gè)人不得參加文明職工評比，控?zé)煿ぷ鞑缓玫牟块T不得參加文明班組評比。

13、嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度。發(fā)現(xiàn)在非吸煙區(qū)吸煙，發(fā)現(xiàn)第一次吸煙行為，扣發(fā)當(dāng)事人50元績效工資，扣發(fā)當(dāng)事人科室200元績效工資。科室和個(gè)人不得參與文明班組和個(gè)人的評比。發(fā)現(xiàn)第二次同類行為，處罰力度為上述的三倍。發(fā)現(xiàn)第三次同類行為，處罰力度為上述的5倍，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)事人年終獎(jiǎng)，并進(jìn)行通報(bào)。在非吸煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭或/和擺放煙具等與香煙有關(guān)的物品，扣發(fā)發(fā)現(xiàn)地部門的績效工資100元，再次發(fā)現(xiàn)處以三倍和五倍的處罰。發(fā)現(xiàn)地在兩個(gè)或多個(gè)科室之間，則所有相關(guān)科室都處以相同的處罰。

本制度自下發(fā)之日起實(shí)施。

酒店管理制度

1、按規(guī)定辦理申報(bào)、審批手續(xù)。

（1）酒店和外來施工單位需要?jiǎng)踊鹱鳂I(yè)的工程，必須事先向保衛(wèi)部提出。

申請，填寫“動火作業(yè)申請表”。

（2）保衛(wèi)部應(yīng)按照三級動火審批制的規(guī)定，應(yīng)上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)和主管部門。

批準(zhǔn)的必須按規(guī)定申報(bào)核準(zhǔn)。如在原定的`動火時(shí)間內(nèi)未能完成任務(wù)。

而需延長時(shí)間繼續(xù)動火作業(yè)的，必須重新辦理動火手續(xù)。

2、動火前必須做到“五不”：

（1）防火、滅火措施不落實(shí)的不動火。

（2）周圍的易燃物品未清除的不動火。

（3）附近難以移動的易燃，結(jié)構(gòu)未采取安全防范措施的不動火。

（4）凡儲存有易燃易爆物品的倉庫、場所，未經(jīng)排除危險(xiǎn)的不動火。

（5）未配備相應(yīng)的滅火器材不動火。

3、動火中必須做到“四要”，動火后必須做到“一清”：

（1）要指定現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人，進(jìn)行安全監(jiān)護(hù)。

（2）要嚴(yán)密注意動火情況，發(fā)現(xiàn)不安全苗子，立即停火。、

（3）要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

（4）要及時(shí)補(bǔ)救作業(yè)中發(fā)生的火警和燃爆事故。

（5）動火后必須做到“一清”：即清理現(xiàn)場火種后方可撤離。

4、保衛(wèi)部在動火作業(yè)期間對施工現(xiàn)場要加強(qiáng)巡查，確保安全。

酒店管理制度

掌握當(dāng)日酒店經(jīng)營管理情況、重要接待任務(wù)以及總經(jīng)理交辦的工作事項(xiàng)。閱讀值班經(jīng)理工作日記和總經(jīng)理閱批意見，了解需要進(jìn)一步辦理的工作。掌握各部門夜間工作安排和各崗位主要工作人員。

隨身攜帶傳呼機(jī)，隨時(shí)與電話總機(jī)保持聯(lián)系。檢查各部門工作進(jìn)展和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)協(xié)調(diào)、督導(dǎo)和處理。對難以當(dāng)場解決的問題做好記錄，報(bào)總經(jīng)理批示后作出處理。

根據(jù)大堂副理或總服務(wù)臺報(bào)告，代表酒店總經(jīng)理迎接重要客人，并督導(dǎo)有關(guān)部門按照重要客人接待要求做好接待工作。在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)處理重要客人提出的費(fèi)用優(yōu)惠要求，超過職權(quán)范圍的應(yīng)先辦理，然后報(bào)總經(jīng)理審批。遇有政府主管部門來店檢查工作，要熱情接待，親自或委派有關(guān)人員陪同檢查，并將檢查情況及意見記錄在案，第二天報(bào)總經(jīng)理。

迅速與工程、保衛(wèi)及有關(guān)部門溝通聯(lián)系。督導(dǎo)工程部門迅速查明停電原因及涉及范圍，如停電發(fā)生在酒店及周邊區(qū)域，應(yīng)督導(dǎo)工程部迅速與供電部門取得聯(lián)系。督導(dǎo)保衛(wèi)部門工作人員嚴(yán)守崗位，加強(qiáng)巡邏與控制，防止壞人乘機(jī)搗亂和其他不測事件的發(fā)生。督導(dǎo)前廳、客房、餐飲等各營業(yè)部門，迅速向客人做出解釋，穩(wěn)定情緒，并使用蠟燭、電筒等照明物品，以免發(fā)生混亂。督導(dǎo)電話總機(jī)經(jīng)常保持和溝通各部門聯(lián)系，掌握信息，及時(shí)報(bào)告。迅速將停電事故和處理情況向總經(jīng)理報(bào)告。

督導(dǎo)酒店工程部立即與地區(qū)供水單位聯(lián)系，了解停水原因，如地區(qū)性發(fā)生水管爆裂不影響酒店備用的另一路進(jìn)水管道，應(yīng)督導(dǎo)工程部迅速打開另一路進(jìn)水閥門。如酒店兩路進(jìn)水管均受影響，應(yīng)迅速召集各部門夜間值班人員研究制定控制節(jié)水措施和辦法。如予期停水時(shí)間較長，應(yīng)督導(dǎo)客房部在適當(dāng)時(shí)間向客人進(jìn)行解釋，說明停水原因及酒店采取的措施，請求客人諒解。如酒店內(nèi)水管爆裂，應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場，督導(dǎo)工程人員立即關(guān)閉爆裂水管區(qū)域閥門，組織和指揮工程人員搶修，督導(dǎo)前臺部門迅速轉(zhuǎn)移和安置爆裂水管區(qū)域客人，并代表酒店總經(jīng)理向受影響的客人表示慰問和歉意。立即向酒店總經(jīng)理報(bào)告停水原因及采取的措施。

立即趕赴現(xiàn)場察看火情，立即判斷是否向119報(bào)警。立即向酒店總經(jīng)理報(bào)告。按火警處理預(yù)案進(jìn)行處理。

率領(lǐng)保衛(wèi)部值班人員和巡邏人員迅速趕赴現(xiàn)場。督導(dǎo)保衛(wèi)部派人保護(hù)案發(fā)現(xiàn)場，并向報(bào)案人了解案發(fā)時(shí)間、經(jīng)過及可疑的人、事、物。督導(dǎo)保衛(wèi)部與公安部門入店破案，并提供必要工作條件。督導(dǎo)有關(guān)部注意保密，防止擴(kuò)散，盡量不驚動其他客人。迅速向酒店總經(jīng)理報(bào)告。

迅速趕赴現(xiàn)場，了解情況，視情指揮急救。督導(dǎo)大堂副理（或總臺）聯(lián)系急救中心，直接將病人送往醫(yī)院。督導(dǎo)客房部值班人員將客人安全送抵急救醫(yī)院。護(hù)送客人應(yīng)盡可能從酒店職工通道出入。視病員病情，征求病員或接待單位意見，確定是否與病人家屬聯(lián)系，并盡可能滿足病員合理要求。向酒店總經(jīng)理報(bào)告。

酒店管理制度

2、打折功能:按照卡內(nèi)的折扣信息給予住房和餐菜品相應(yīng)折扣。

3、儲值功能:會員卡可提前預(yù)存金額,以方便消費(fèi)。

1、酒店會員憑會員卡可享受酒店住房和餐廳菜品執(zhí)行價(jià)的8.8折優(yōu)惠,協(xié)議單位和特別客戶可根據(jù)達(dá)成的協(xié)議給予相依的折扣。

2、所有會員住房可延遲到15:00退房,免收半天房租。

3.會員優(yōu)先享受酒店預(yù)訂、會員特價(jià)和各項(xiàng)優(yōu)惠措施。

4、享受酒店的消費(fèi)積分獎(jiǎng)勵(lì)和邀請免費(fèi)參加酒店舉辦的各類會員聯(lián)誼活動和參加抽獎(jiǎng)活動。

5、在酒店客房緊張時(shí),會員將享有客房預(yù)訂優(yōu)先權(quán)。

6、預(yù)訂延時(shí)保留在您因故未能在預(yù)訂保留時(shí)間內(nèi)到達(dá)酒店時(shí),經(jīng)電話確認(rèn)后,酒店將為會員適當(dāng)延長保留時(shí)間至20:00.

7、定期專人回訪和個(gè)性貼心服務(wù)。

8、生日當(dāng)天在酒店消費(fèi)的會員可獲贈生日禮物一份。

1、為保證和維護(hù)會員利益,每一張卡務(wù)必由申請人真實(shí)填寫會員信息登記表,并確認(rèn)遵守《昭化大酒店會員管理制度》。

2.會員的辦理:辦卡人需出示有效證件并填寫會員信息登記表,方可辦理會員卡一張。

3、會員卡每張收費(fèi)38元。

4、會員卡由前臺、餐廳、茶樓收銀員辦理手續(xù),向客人收取和進(jìn)行充值,并向客人出具會員儲值單,正式發(fā)票待客人每次消費(fèi)后給予等值面額的發(fā)票。

5、銷售和其它部門員工銷售的會員卡,可將客人帶領(lǐng)到前臺或餐廳的收銀點(diǎn)辦理手續(xù),并由銷售人員在會員信息登記表上簽署姓名,以便業(yè)績統(tǒng)計(jì)。

1、會員卡是客人在酒店儲值消費(fèi)和享受各項(xiàng)優(yōu)惠措施的唯一憑證,該卡只限本人使用,持卡人應(yīng)妥善保管會員卡和密碼并按規(guī)定使用,若因丟失、轉(zhuǎn)借和密碼泄露等造成的損失,酒店概不負(fù)責(zé)。

2、會員須在住宿登記和餐廳茶樓結(jié)賬時(shí)出示會員卡和輸入密碼,以便享受優(yōu)惠和累計(jì)積分,若不能出示時(shí)是為無卡對待,過后補(bǔ)卡不被接受。

3、持卡人資料若有變更,必須及時(shí)辦理變更手續(xù),否則,因此而引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

1、掛失:會員卡遺失后、持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到酒店掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

2、補(bǔ)卡:辦理掛失的會員卡,可在3個(gè)工作日后辦理補(bǔ)卡手續(xù),補(bǔ)卡不得更改會員卡原有持卡人姓名和身份證號碼等重要資料,每張卡需交補(bǔ)卡費(fèi)38元,原卡內(nèi)的相關(guān)信息方可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)繼續(xù)使用。

3、會員必須愛護(hù)會員卡,如不慎為損壞可申請換卡,換卡時(shí)每張卡須交卡費(fèi)38元,原卡內(nèi)的相關(guān)信息方可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)繼續(xù)使用。

4、客人因正當(dāng)理由要求退卡的,應(yīng)當(dāng)場驗(yàn)證會員卡密碼和原始登記信息無誤后,請客人持會員卡和與原始登記信息相符的有效證件到財(cái)務(wù)部辦理退卡手續(xù),由財(cái)務(wù)核實(shí)客人資料和賬戶資料后給予辦理,并收回會員卡,原則上退回的會員卡不再對外發(fā)放。

1、每張卡一次性儲值500元以上,免收卡費(fèi);每張一次性儲值1000元以上,免收卡費(fèi),并給與客房8折的特別優(yōu)惠。

3、和酒店簽約的協(xié)議單位,可視請況需要購買和贈送會員卡。

4、對于特別客戶,酒店可贈送會員卡并免收卡費(fèi)。

1、會員在酒店消費(fèi)100元積一分。

2、積分每滿50分可獲贈免費(fèi)入住酒店豪華標(biāo)間(或單人間)一間一晚。

1、酒店鼓勵(lì)全體員工大力宣傳和推廣會員卡,每出售一張會員卡給予售卡人8元獎(jiǎng)勵(lì)。

2、一次性儲值500元獎(jiǎng)勵(lì)8元,以此類推。

酒店管理制度

飯店管理一般分為前臺（服務(wù)管理）和后臺（廚房）管理。以下是服務(wù)管理。

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的'客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分。

2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分。

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分。

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分。

5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分。

6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。4分。

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分。

8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分。

9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分。

10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分。

11、對個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對待。2分。

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分。

13、班前會及大掃除無故缺席。5分。

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分。

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分。

16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者。2分。

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分。

18、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分。

19、在營業(yè)場所奔跑者。2分。

20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分。

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分。

22、對工作不主動使之失職。3分。

23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。2分。

24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分。

25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分。

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分。

27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分。

28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分。

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分。

30、遇到客人無主動問候意識。2分。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分。

3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分。

4、講誠信，拾金不昧者。5—10分。

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5分。

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。

酒店管理制度

倉庫的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時(shí)，即需要補(bǔ)充貨倉里的.存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補(bǔ)倉“采購申請單”，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:。

(1)貨品名稱，規(guī)格;。

(2)平均每月消耗量;。

(3)庫存數(shù)量;。

(4)最近一次訂貨單價(jià);。

(5)最近一次訂貨數(shù)量;。

(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。

經(jīng)何董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審，采購部經(jīng)理在采購申請單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時(shí)間。采購部經(jīng)理初審?fù)夂螅磦}庫“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后，采購部立即組織實(shí)施，一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品，應(yīng)先填寫一份“物品報(bào)損報(bào)告”給財(cái)務(wù)部及董事會審批。經(jīng)審批后，將一份“物品報(bào)損報(bào)告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:。

(1)貨品名稱，規(guī)格;。

(2)最近一次訂貨單價(jià);。

(3)最近一次訂貨數(shù)量;。

(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。

采購部在至少三家供應(yīng)商中比較價(jià)格品質(zhì),并按酒店采購審批程序辦理有關(guān)審批手續(xù)，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后，組織采購。

酒店管理制度

1、客用更衣柜和更衣柜鑰匙須有專人負(fù)責(zé)保管，并保持清潔完好和有效。

2、客用更衣柜是客人專用服務(wù)設(shè)施，應(yīng)做到專柜專用，不得存放其它物品。

3、在辦理更衣柜租用手續(xù)時(shí)，應(yīng)向賓客明示，請勿存放貴重財(cái)物。遺失概不負(fù)責(zé)。

4、為保證客用更衣箱的正常使用，賓客活動結(jié)束后立即將鑰匙收回，如需長期租用，應(yīng)辦理長期租用手續(xù)。

酒店管理制度

新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面的了解，熟悉酒店的規(guī)章制度，建立基本的服務(wù)意識，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。

培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。

進(jìn)出酒店需要走員工通道，使用員工電梯，需要時(shí)使用員工洗手間，不準(zhǔn)使用賓客設(shè)施。不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域出現(xiàn)。

在培訓(xùn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，進(jìn)食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。

服裝整潔，大方。

參加培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆錄。

在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過者方可進(jìn)入工作崗位。

若在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反規(guī)定者，酒店將不給予錄用。

上下伴奏員工通道，并且自覺接受保安的檢查。

上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或者替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特出情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視礦工。

工作時(shí)間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西，喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌，大聲喧嘩或閑聊。

除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定位置。

凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

員工證件丟失賠償規(guī)定。

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴名牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。

3、因此用時(shí)間長而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。證件補(bǔ)價(jià)；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。

員工餐廳就餐規(guī)定。

開餐時(shí)間為；

用餐時(shí)需自備勺子好筷子。

員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕法飯菜，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)借，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。

外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

自覺保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭先恐后。

倒亂扔者給予書面警告一次。

愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對浪費(fèi)現(xiàn)象，對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。

外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。

要做到文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

本守則自公布之日起生效。

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、何持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。

3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

4、愛物公物，損壞須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍你亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同事節(jié)約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。

6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員本酒店員工宿舍，同事外來人員必須要晚上23：點(diǎn)之前離開宿舍。

7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜竊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯法律的，追究其刑事責(zé)任。

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其它非法活動，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機(jī)關(guān)處理。

10、服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間要注意團(tuán)體，不得以任何借口爭吵和打鬧。

12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。

13、有如下行為者將受到處罰；

口頭警告。

1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上的。

2)用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影響到其他同事的休息。

3)在房內(nèi)堆積大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。

4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5）在宿舍內(nèi)大聲聊天的放較大音量的收錄機(jī)，影響到其他同事的`作息。

6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

書面警告。

1）不服從宿舍管理員或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。

2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。

3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。

最后口頭警告。

1）偷竊公私財(cái)物。

2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博，打架等。

3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

4）受到嚴(yán)重書面警告好最后警告的員工將被取消住宿資格。

酒店管理制度

提高突發(fā)事件處理的效率和效果,維護(hù)公司利益。

適用于公司各部門。

3.1公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故。

3.2品質(zhì)督導(dǎo)部負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)助、督促各服務(wù)中心突發(fā)事件的處理,并進(jìn)行季度匯總分析。

3.3行政人事部負(fù)責(zé)職業(yè)安全類突發(fā)事件的處理。

3.4歸口職能部門負(fù)責(zé)分管業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的突發(fā)事件的處理。

3.5服務(wù)中心負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)突發(fā)事件的處理。

3.6主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一時(shí)間處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的突發(fā)事件并及時(shí)上報(bào)。

3.7所有員工都負(fù)有及時(shí)向上級匯報(bào)突發(fā)事件,并協(xié)助處理的責(zé)任。

4.1突發(fā)事件:打破正常的管理或服務(wù)秩序,出人意外地發(fā)生的具有一定影響或造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的事件。

4.2安全管理類(治安、消防、交通等),如:斗毆、偷盜(失竊)、搶劫、綁架、槍殺、流氓行徑等治安刑事案件;糾紛、碰車、故意擾亂公共秩序等民事案件。

4.3設(shè)備設(shè)施類(房屋本體、電梯、空調(diào)/供暖、給排水、供配電等),因房屋、設(shè)施、設(shè)備等引起的突發(fā)事件、人身和財(cái)產(chǎn)損傷等。

4.4環(huán)境管理類,因保潔、綠化、消殺等引起的突發(fā)事件。

4.5客戶服務(wù)類(如家政保潔、維修等),因提供的居家服務(wù)等引起的顧客、公司財(cái)產(chǎn)損失等。

4.6裝修類,因裝修原因引起的各類事件。

4.7客戶關(guān)系類,因各種原因發(fā)生與客戶間的沖突。

4.8職業(yè)安全類,因職業(yè)安全原因引起的員工傷害等。

4.9其它類,以上各類以外的突發(fā)事件。如非法x、受到公共傳媒批評或在10人以上公眾場合受到批評等。

4.10一類突發(fā)事件:轄區(qū)內(nèi)公共區(qū)域及房屋毗連部位發(fā)生火災(zāi)和爆炸,治安事件和刑事事件如盜竊(不含盜竊未遂),人員非正常傷亡,3000元以上的物業(yè)管理責(zé)任賠償和公司財(cái)產(chǎn)損失,公共傳媒負(fù)面報(bào)道等。

4.11二類突發(fā)事件:指不含一類突發(fā)事件的打破正常的管理或服務(wù)秩序,出人意外地發(fā)生的具有一定影響或造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的事件,包括造成負(fù)面影響和成功防范的事件。

4.12質(zhì)量事故:因管理原因造成的、需借助組織或外界力量解決的事故,包括:在管轄區(qū)內(nèi)發(fā)生火災(zāi);在管轄區(qū)內(nèi)發(fā)生管理疏漏導(dǎo)致的刑事事件,如搶劫、綁架、槍殺、縱火、流氓行徑等;因房屋、設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)等引起人身損傷(傷勢須送醫(yī)院)和500元以上財(cái)產(chǎn)損失的事故;非法x、受到公共傳媒負(fù)面評價(jià)等。

4.13重大質(zhì)量事故:下列情形的質(zhì)量事故,包括:發(fā)生5000元以上的直接經(jīng)濟(jì)損失;經(jīng)政府機(jī)構(gòu)鑒定屬人員重大傷殘或死亡事故。

5.1突發(fā)事件的.發(fā)現(xiàn)、應(yīng)急處理措施。

5.1.1突發(fā)事件發(fā)生后,當(dāng)事人或目擊者應(yīng)立即報(bào)告部門主管、控制中心,同時(shí),在確保自身和受害者人身安全前提下,努力阻止事態(tài)或損失的擴(kuò)大。事態(tài)得到相對穩(wěn)定后,部門負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫《突發(fā)事件報(bào)告》,報(bào)相關(guān)部門和人員。

5.1.2部門主管應(yīng)及時(shí)到現(xiàn)場進(jìn)行處理,并視事件嚴(yán)重程度即時(shí)報(bào)告服務(wù)中心經(jīng)理,請經(jīng)理或其授權(quán)人到場指揮協(xié)調(diào)。對于一類突發(fā)事件,應(yīng)立即報(bào)告歸歸口職能部門總監(jiān)、品質(zhì)督導(dǎo)部、分管領(lǐng)導(dǎo),必要時(shí)由分管領(lǐng)導(dǎo)在24小時(shí)內(nèi)向集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

5.1.3若服務(wù)中心經(jīng)理不能獨(dú)自處理,應(yīng)及時(shí)通知?dú)w口職能部門、品質(zhì)督導(dǎo)部或分管領(lǐng)導(dǎo)協(xié)助處理。重大質(zhì)量事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

5.1.4治安、交通等各類突發(fā)事件的具體處理辦法見《突發(fā)事件處理指引》。

5.2突發(fā)事件糾正預(yù)防措施。

5.2.1一類突發(fā)事件。

5.2.1.1重大質(zhì)量事故由公司領(lǐng)導(dǎo)組織召開事故分析會;一般質(zhì)量事故由歸口職能部門和品質(zhì)督導(dǎo)部組織召開事故分析會。質(zhì)量分析會應(yīng)分析事發(fā)原因,追查事故責(zé)任人,并制定糾正和預(yù)防措施。

5.2.1.2歸口職能部門應(yīng)根據(jù)事故分析會決議填寫《突發(fā)事件報(bào)告》處理意見,事發(fā)部門應(yīng)落實(shí)各項(xiàng)改進(jìn)措施。

5.2.1.3歸口職能部門及品質(zhì)督導(dǎo)部負(fù)責(zé)驗(yàn)證糾正和預(yù)防措施的實(shí)施情況。

5.2.2二類突發(fā)事件。

5.2.2.1在采取各項(xiàng)應(yīng)急措施將突發(fā)事件平息后,服務(wù)中心經(jīng)理應(yīng)組織分析事發(fā)原因,并制定糾正和預(yù)防措施填寫在《突發(fā)事件記錄表》和《突發(fā)事件報(bào)告》上,一個(gè)工作日內(nèi)主送歸口職能部門,抄送品質(zhì)督導(dǎo)部,抄報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。

5.2.2.2歸口職能部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)處理突發(fā)事件,并在《突發(fā)事件報(bào)告》上簽署處理意見報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)/總經(jīng)理。

5.2.2.3經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批,在兩個(gè)工作日內(nèi)將處理意見反饋至事發(fā)服務(wù)中心及其他人員。

5.2.2.4事發(fā)部門應(yīng)結(jié)合公司處理意見,積極落實(shí)糾正和預(yù)防措施,并將落實(shí)結(jié)果填寫在《突發(fā)事件報(bào)告》中,品質(zhì)督導(dǎo)部驗(yàn)證。

5.3資料歸檔。

5.3.1對驗(yàn)證完畢的《突發(fā)事件報(bào)告》,原件由品質(zhì)督導(dǎo)部存檔,服務(wù)中心保存復(fù)印件。

5.3.2對因設(shè)備故障引發(fā)的突發(fā)事件,還須填寫《設(shè)備搶修(大修)記錄表》,服務(wù)中心保留原件,品質(zhì)督導(dǎo)部將其復(fù)印件作為《突發(fā)事件報(bào)告》的附件歸檔。

5.3.3對于質(zhì)量事故,必須將事故分析會記錄作為《突發(fā)事件報(bào)告》的附件歸檔。

5.4統(tǒng)計(jì)分析。

5.4.1每月5日前,各服務(wù)中心應(yīng)在信息月報(bào)中對上月的突發(fā)事件進(jìn)行統(tǒng)計(jì),報(bào)送品質(zhì)督導(dǎo)部。

5.4.2品質(zhì)督導(dǎo)部在每季度結(jié)束后的第一個(gè)月10日前,對上季度的突發(fā)事件情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

5.4.3突發(fā)事件個(gè)案分析:主要針對具有代表性和影響面大的突發(fā)事件,分析包括突發(fā)事件經(jīng)過,產(chǎn)生的原因,處理過程和結(jié)果,經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和糾正預(yù)防措施等。

6.1《突發(fā)事件處理指引》。

7.1xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f1《突發(fā)事件登記表》。

7.2xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f2《突發(fā)事件報(bào)告》。

酒店管理制度

1、萬能技工直接隸屬于工程部維修主管管理,不設(shè)領(lǐng)班,維修主管直接安排萬能技工的工作,并對萬能技工的工作進(jìn)行檢查和考評。

2、萬能技工由技術(shù)過硬全面的技工擔(dān)任,掌握電、管、木、漆、銅、空調(diào)、冰箱和裝修等方面的維修技能,必須持有地區(qū)勞動局頒發(fā)的電工上崗執(zhí)照;萬能技工另需掌握對客服務(wù)的技能和技巧。

3、萬能技工各類工具配備齊全,可直接使用機(jī)修車間內(nèi)的'工具,可直接借用其他班組的器械工具。

4、萬能技工的單項(xiàng)維修時(shí)間不得超過三小時(shí),工作量超過三小時(shí)的項(xiàng)目報(bào)工程總監(jiān)/經(jīng)理,由專業(yè)項(xiàng)目人員完成;萬能技工一般不接受報(bào)修,按既定計(jì)劃進(jìn)行日常檢修。

5、萬能技工每日檢修客房,一般不少于4間。

6、維修主管每日對萬能技工的工作進(jìn)行抽查,萬能技工對檢修過的客房的設(shè)施設(shè)備完好率負(fù)責(zé)。

7、萬能技工的工作不得與營業(yè)部門的正常運(yùn)營沖突,實(shí)行對客服務(wù)優(yōu)先原則。

酒店管理制度

一、賓館要保持四周環(huán)境乾凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必需設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套從業(yè)人員健康管理。

1、新上崗的廚師、服務(wù)員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問教育，并經(jīng)考核后才能上崗。

2、廚師、服務(wù)員必需每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；

2）客用飲具表面不干凈、有油漬、水漬和異味；

3）供顧客使用的`一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；

4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

5）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；

6）客房未適時(shí)清潔或未依照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；

7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未適時(shí)報(bào)告的；

8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；

9）發(fā)覺健康危害事故與傳染病未適時(shí)報(bào)告的。

四、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度。

1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈乾凈。

2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。

3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)適時(shí)清洗，必需時(shí)進(jìn)行消毒。

4、廚房操作間環(huán)境必需干凈、乾凈，每餐后清掃，保持乾凈。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃光亮；墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機(jī)、工作臺、放物架等應(yīng)干凈，無油垢和污垢、異味。

5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。

酒店管理制度

1、嚴(yán)格掌控開支，節(jié)省費(fèi)用，成績顯著。

2、自動完成工作任務(wù)，積極推銷和制造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著。

3、拾金不昧，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)。

4、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者。

5、為酒店的進(jìn)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

6、發(fā)覺事故隱患并適時(shí)排出，在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避開重點(diǎn)損失。

7、全年出滿勤，表現(xiàn)良好。

二懲罰，削減不必需的揮霍。

5、對客房內(nèi)的一次性消耗品，實(shí)行嚴(yán)格掌控，定額管理，肯定禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)覺，按酒店規(guī)定處理。

6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節(jié)省能源。

7、客房服務(wù)人員在客離查房時(shí)，第一時(shí)間關(guān)空調(diào)、開窗；日間做房時(shí)關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，并開窗通風(fēng)，待查房時(shí)關(guān)閉。

8、pa工吸塵器要適時(shí)清理，以削減耗電量，提高吸塵效率。

9、加強(qiáng)對地毯的.維護(hù)保養(yǎng)工作，適時(shí)去漬，延長地毯使用壽命；地毯清洗加添抽洗次數(shù)，降低藥水濃度，削減高泡的使用量。

10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果實(shí)行榨汁后再利用。

11、宴會廳等大面積經(jīng)營場所如無客人消費(fèi)，關(guān)閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。

12、出品部在制作菜肴時(shí)，對調(diào)味品要做到物盡其用，特別要掌控色拉油和高檔調(diào)味品的使用。

13、要加強(qiáng)冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原材料的變質(zhì)揮霍；冰箱內(nèi)的存放容積掌控在80%左右，避開過多過少儲存，冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團(tuán)隊(duì)接待后要適時(shí)整理冰箱中的原材料，設(shè)法調(diào)整、處理存貨。

14、配菜時(shí)要依照標(biāo)準(zhǔn)菜單的規(guī)定進(jìn)行配置，避開多配。

15、制作水果時(shí)要物盡其用，如大型團(tuán)隊(duì)用餐，水果拼盤中西瓜用得多時(shí)，可開發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節(jié)省成本。盡量避開采購高價(jià)水果。

16、粗加工時(shí)要掌控各種原材料的利用率，削減損耗。

17、開啟水龍頭的大小要適中，用后順手關(guān)閉。需用水沖的原材料，水龍頭盡量開小。

18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。

19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細(xì)菌繁殖污染空氣。

20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗揮霍。

21、常常檢查水管系統(tǒng)有無滴漏現(xiàn)象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損適時(shí)修補(bǔ)。

22、在充足設(shè)備要求和標(biāo)準(zhǔn)照度的條件下，為節(jié)省電力，盡可能接受節(jié)電設(shè)備和燈具，使電耗降到最低。

23、廚房冰箱、冷庫制冷機(jī)的冷凝器和制冰機(jī)的冷凝器要適時(shí)清理，檢查壓縮機(jī)的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在正常水平。

24、保管好維護(hù)和修理材料及維護(hù)和修理剩余的配件，避開揮霍，對日常維護(hù)和修理中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維護(hù)和修理產(chǎn)生的舊材料再進(jìn)行綜合利用。

25、依據(jù)維護(hù)和修理大綱的要求，適時(shí)保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。

凡在檢查中發(fā)覺員工因不認(rèn)真履職或無視本制度而產(chǎn)生能源揮霍現(xiàn)象，將予以經(jīng)濟(jì)懲罰。