人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學(xué)習做個計劃吧。因此，我們應(yīng)該充分認識到計劃的作用，并在日常生活中加以應(yīng)用。下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文，我們一起來了解一下吧。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇一

光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了xx年，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：

一、營業(yè)分析：

從xx年1月1日至xx年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下：

1、營業(yè)收入：

全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂(房費)×××元。

2、營業(yè)成本：

全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元。

從以上數(shù)據(jù)可得出：

平均每月營業(yè)收入為×××元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業(yè)收入為×××元，四個月平均營業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××元。

另外：

1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上;

2、廚房收入比重×××%，廚房利潤率×××%;吧臺收入比重×××%，吧臺利潤率×××%，收銀臺收入比重×××%，收銀臺利率×××%;茶樓總利潤率×××%。

4、吧臺點單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首;

5、收銀臺點單總數(shù)量(除紙巾外)：煙酒飲料，其中黃王煙居首;

字號卡包;

7、消費時間：周末工作日，工作日當中：晚上白天。

二、各項費用開支分析：

1、營業(yè)費用：全年累計數(shù)×××元，其中×××元為裝修折舊(×××元/

月)，水電費累計×××元，物業(yè)管理費累計×××元，維修費累計×××元;

2、管理費用：全年累計×××元，其中管理人員工資累計×××元;

3、財務(wù)費用：全年累計×××元，其中×××元為貸款本息(×××元/月);

4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：

收銀臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;

吧臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;

廚房全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;

以上三項費用占總收入比率×××%

三、管理總結(jié)：

1、健全管理機構(gòu)，完善培訓(xùn)機制：

保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職

責、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的_目的性_、_實用性_、_時間性_;其次,每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負責人員;再三，制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進行培訓(xùn)。

對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶

練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時的工作當中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時學(xué)習，定時培訓(xùn)，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。

2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系：

會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后

會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。

3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系：

茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理

制度。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào);管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴_煩。

4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：

總結(jié)的制度;抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓(xùn)。

四、影響營業(yè)收入因素：

1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費。

2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導(dǎo)致消費者想來也難。

3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消費者也當起了茶樓的老板。

4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。

5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。

五、存在問題及可改善部分：

1、支持管理層多參加學(xué)習和培訓(xùn)：沒有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習，希望管理

者進步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強的員工之間的溝通交流和團結(jié)。

2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對管理層負責，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負責。

3、調(diào)查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢

賺回更多的收入和利潤。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。

4、加強客戶維護和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇二

1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。

2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位，制定相適應(yīng)的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務(wù)，滿足賓客的合理需求。

3、每月編寫經(jīng)營報告和擬訂部門工作計劃，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。

4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據(jù)工作實績提出獎懲意見，報執(zhí)行總經(jīng)理決定。

5、擬訂茶樓前廳部的培訓(xùn)計劃，領(lǐng)導(dǎo)實施培訓(xùn)計劃，努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

6、嚴格督導(dǎo)和檢查下屬員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

7、根據(jù)客情安排開餐前的準備工作。

8、在經(jīng)營高峰時間，親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量，對出現(xiàn)的問題及時糾正，有重要的客人就餐時應(yīng)親自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，對經(jīng)營情況進行分析，并報告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。

10、 處理重大的投訴事件。

11、 領(lǐng)導(dǎo)下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進行。

12、 督促下屬員工認真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

13、 對前廳部責任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負責，保持良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營氛圍。

14、 管理茶樓部的經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備和物資，保證茶樓經(jīng)營環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財務(wù)部的月度設(shè)備用具盤點。

15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。

16、 在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

17、 按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責。

18、 參加相關(guān)會議。

19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。

20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

21、 熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務(wù)。

22、 熟悉并遵照各項標準服務(wù)流程作業(yè)。

23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規(guī)章制度。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇三

1、組織本店的日常工作，對員工進行服務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工按照操作標準及服務(wù)流程開展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。

2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

3、根據(jù)客情安排好開餐前準備工作。

4、嚴格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、處理好客人的投訴事件。

6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。

7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。

10、負責餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇四

茶館“1+1”商業(yè)發(fā)展模式探析與工作計劃

架構(gòu)后臺系統(tǒng)，引爆創(chuàng)富價值

中國茶館形成于兩晉、唐代，盛行于寧代，清代是茶館的鼎盛期。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，茶館業(yè)發(fā)展勢頭強勁，整體處于成長期。

茶館歷經(jīng)跌宕起伏的發(fā)展過程后，當代茶館具備的功能，承載的文化更加豐富，服務(wù)對象更加廣泛。茶館數(shù)量較30年前增長近20倍，全國總量突破10萬家，分布范圍拓展至全國各大城市及許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)。一端連接生產(chǎn)、一端連接市場的茶館，在承載交際、信息、審美、休閑、教化、餐飲等社會功能的同時，成為中國文化的一個標識和徽記。

1、現(xiàn)代茶館應(yīng)該是以茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)消費者消費從而推動茶葉經(jīng)濟的發(fā)展，茶館業(yè)同時也可以帶動休閑、娛樂、餐飲業(yè)等，為消費者提供高雅文化氛圍濃厚的休閑場所。老舍茶館、順興老茶館等十年來的成功經(jīng)驗告訴大家，以茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)向消費者宣傳企業(yè)文化推廣茶葉品牌取得了良好的社會效益與經(jīng)濟效益。

2、近年茶館業(yè)的發(fā)展也非常迅猛。為了使行業(yè)規(guī)范提高行業(yè)內(nèi)的整體文化品位強化專業(yè)人員的素質(zhì)，茶館從業(yè)人員應(yīng)接受專業(yè)的茶藝知識培訓(xùn)均持證上崗。隨著茶館業(yè)的不斷發(fā)菜和攀升，茶館成了各地的一塊文化名片，成了宣傳和傳播茶文化的重要窗口中。21世紀的茶館，面臨著極大的挑戰(zhàn)同進也有著良好的發(fā)展機遇。茶館的未來應(yīng)該以多元化發(fā)展或特色化發(fā)展為主。茶館功能是休閑、會友、洽商、言情、聚會等。茶館單純打拼硬件的時期已經(jīng)基本結(jié)束，服務(wù)項目、服務(wù)意識在逐步完善中。要實行多元化經(jīng)營、專業(yè)化管理。如品茗與飲食相結(jié)合、休閑與娛樂相結(jié)合。關(guān)鍵在于怎樣結(jié)合？可以開展詩會、美食、文化交流等活動。特色主要指環(huán)境、裝修風格、產(chǎn)品、服務(wù)，都要有特色。靠特色盈利，靠特色競爭，靠特色發(fā)展。要重視將時代特色、行業(yè)特色和老板個人（性格）特色融為一體。有特色的茶館人氣旺，利潤高，后勁大。有與茶宴、古玩字畫、個人特色收藏等結(jié)合的，給人予一種清新淡雅，超然物外的感覺。

總體來講，茶館業(yè)發(fā)展之路還很漫長，艱辛。許多難題擺在眼前急待解決，同樣機遇與困難也是并存的，只要路走對了，發(fā)展?jié)摿€很大，前景也很光明，希望各位茶界同仁同心協(xié)力，為南昌和我省茶館業(yè)的發(fā)展共同努力。

二、“1+1”創(chuàng)新模式工作計劃

友情提示：本文中關(guān)于《茶樓工作計劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇五

光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，又解鎖了新的工作，是時候認真思考工作計劃如何寫了。可是到底什么樣的工作計劃才是適合自己的呢？下面是小編為大家收集的茶樓服務(wù)員工作計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

茶樓員工培訓(xùn)標準服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務(wù)!以下是茶樓服務(wù)員培訓(xùn)演練茶樓服務(wù)流程的內(nèi)容，若需專業(yè)、標準服務(wù)的.茶館、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓(xùn)體念，我們非同于一般學(xué)校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗以實際操、作科學(xué)制定培訓(xùn)方案為主，絕不忽悠!你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團隊培訓(xùn)!

茶樓管理培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)管理、茶館管理培訓(xùn)內(nèi)容如下：

1、 準時到崗，用2分鐘時間核對預(yù)訂;

2、 儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范;

3、 打開廳部分的燈具;

4、 當班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應(yīng)立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟妥狼埃巍⒆屪⑽⑿ο蚩腿诵?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。

5、 以上過程的執(zhí)行要求有：

a、 親切地注視客眼鼻三角區(qū);

b、 如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品;

c、 在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原;

d、 盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。

抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

5、 普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。

6、 替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;

7、 根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識;

1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。

3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>

2、 替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中;

3、 盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。

4、 在整個送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。

收市 所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇六

摘 要：建設(shè)融產(chǎn)學(xué)研和社會服務(wù)功能于一體的校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地，能有效提高職業(yè)院校的實踐教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。本文從校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)的背景、思路、目標和原則出發(fā)，對其運行機制的構(gòu)建進行了深入研究，以期為職業(yè)院校開展校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞：校企合作；實習實訓(xùn)；基地；運行機制

一、校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)背景

1、酒店業(yè)的快速發(fā)展，急需大批高素質(zhì)技術(shù)技能型酒店管理人才

根據(jù)世界旅游委員會公布的研究統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，旅游業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)成為了所有行業(yè)中規(guī)模最大、發(fā)展最快的一個行業(yè)。作為旅游業(yè)的核心要素之一，我國酒店業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大，經(jīng)營效益也不斷提升，特別是國內(nèi)中型酒店進入快速擴張期，在中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型與消費升級的大背景下，未來幾年仍將是酒店業(yè)加速發(fā)展的黃金時期。在我國就業(yè)市場上，對酒店類高級服務(wù)人才和管理人才需求日漸凸顯出來。酒店產(chǎn)業(yè)全球約2億雇員，且職位需求仍在擴大，酒店業(yè)職位需求每年增長超過35%。據(jù)世界酒店組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展的第一大國，酒店從業(yè)人員也將達到35億人。

從2011年到2014年，湖南增加361家酒店，且以每年 %的增長率在持續(xù)增長，因此對酒店人才的需求更加迫切。同時，跨國酒店品牌在湖南快速發(fā)展，凱賓斯基、洲際、萬豪等國際酒店紛紛入駐湖南，2015―2016年，長沙預(yù)計將增加12家五星級國際酒店。酒店數(shù)量的迅猛增加以及國外酒店集團的大舉進入，急需大量的高素質(zhì)技術(shù)技能型酒店管理專業(yè)人才。

2、高素質(zhì)酒店管理人才的培養(yǎng)，迫切需要加強校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地的建設(shè)

人是酒店企業(yè)經(jīng)營中最關(guān)鍵的資源要素。通過對長沙運達喜來登、唐宮（中國）控股有限公司、杭州福朋喜來登、凱賓斯基、普瑞、華天等16家酒店企業(yè)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，職業(yè)道德、服務(wù)意識、專業(yè)技能、外語能力、創(chuàng)新能力已被酒店企業(yè)普遍認可為員工應(yīng)具備的五種主要能力要素（見下表）。

酒店行業(yè)對員工能力需求要素比重分析表

尤其是職業(yè)道德，被70%的企業(yè)公認為是員工應(yīng)具備的首要從業(yè)能力要素，而服務(wù)意識、創(chuàng)新能力、專業(yè)技能是當前酒店企業(yè)員工最為缺乏的三種從業(yè)能力要素，也是制約酒店企業(yè)良性發(fā)展的重要因素。所以，對員工從業(yè)能力的培養(yǎng)顯得尤為重要。

但是，就目前各校普遍采用的仿真實訓(xùn)來看，在實訓(xùn)室是無法讓學(xué)生真正學(xué)習和提高以上能力要素的，必須給學(xué)生創(chuàng)造真實的工作環(huán)境，讓學(xué)生身臨其境才能有效提升各項能力素質(zhì)。因此，建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地，給學(xué)生提供真實的工作崗位，在實踐中培養(yǎng)學(xué)生的從業(yè)能力，才能有效滿足行業(yè)企業(yè)對高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的需求。

（三）湖南酒店管理專業(yè)的健康發(fā)展，需要建設(shè)高品質(zhì)的校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地

目前湖南省有41所高職院校開設(shè)了酒店管理專業(yè)，共有在校學(xué)生12000人左右，根據(jù)人才市場需求調(diào)查，2014年湖南酒店管理專業(yè)人才缺口近20萬，而湖南各高等院校酒店管理專業(yè)2014年畢業(yè)生只有約5000人。而且因為學(xué)生缺乏專業(yè)社會實踐以及入崗的心理落差等原因，酒店管理專業(yè)對口率僅達52%，我省酒店管理專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)遠不能滿足市場的需要。同時調(diào)查顯示，全省目前僅有4所高職院校建有酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地，并且均規(guī)模小，客房入住率低，在實際操作中無法將課堂實踐融入到運營中，達不到“學(xué)習”與“生產(chǎn)”的有效結(jié)合。

綜上所述，要服務(wù)湖南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足行業(yè)企業(yè)對高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的需求，建設(shè)一個高品質(zhì)、上規(guī)模、功能齊全、設(shè)備先進、管理科學(xué)的酒店管理校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地勢在必行。

二、 校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)指導(dǎo)思想

遵循“對接產(chǎn)業(yè)、工學(xué)結(jié)合、提升質(zhì)量，促進職業(yè)教育深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，有效服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展”的職業(yè)教育發(fā)展思路，以校企深度合作為基礎(chǔ)，按照“高水平、高效益、有特色、成規(guī)模”的要求，依托政府和行業(yè)扶持指導(dǎo)，緊密對接酒店旅游行業(yè)發(fā)展需求，校企合資共建“體制機制科學(xué)、規(guī)模功能合理、設(shè)備技術(shù)一流、實踐教學(xué)創(chuàng)新、資源信息共享、國內(nèi)國際適用、效益作用突出”的酒店管理生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地，增強職業(yè)教育服務(wù)社會的能力，更好地服務(wù)于行業(yè)企業(yè)人才培養(yǎng)需要。

三、 校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)目標與原則

（一）建設(shè)目標

通過3-5年時間，將基地建設(shè)成為功能前瞻、效益顯著，集教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)、鑒定和研發(fā)“六位一體”的高品質(zhì)校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地，構(gòu)建“資金共投、過程共管、責任共擔、成果共享”的校企合作長效機制，打造“系列化、標準化、智慧化、國際化”的基地硬件環(huán)境，建設(shè)“校企互培互聘、雙職雙崗、德技雙馨”的優(yōu)秀指導(dǎo)教師團隊，建立“逐級輪崗實訓(xùn)晉職、教學(xué)做評一體化”的實踐教學(xué)體系，形成“學(xué)歷教育與社會培訓(xùn)并重，生產(chǎn)經(jīng)營與科學(xué)研究并舉”的社會服務(wù)體系，積極將基地建設(shè)成為酒店旅游行業(yè)高技能人才培養(yǎng)的搖籃、校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)的典范。

（二）建設(shè)原則

1、效益原則。校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)與技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)規(guī)模相匹配，最大限度地保證學(xué)生能獲得足夠時間參與到真實的生產(chǎn)經(jīng)營活動中，開展高質(zhì)量、“真刀真槍”的實際技術(shù)技能訓(xùn)練。利用基地開展在校學(xué)生實習實訓(xùn)、合作企業(yè)員工在職培訓(xùn)、職業(yè)教育師資培訓(xùn)、社會人員行業(yè)培訓(xùn)、旅游酒店類技能鑒定等，以使資金投入產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益和社會效益。

2、共建共享原則。一是依托行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會開展校企合作，吸收利用企業(yè)的設(shè)備、人才與技術(shù)共建生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地，共同開展應(yīng)用技術(shù)推廣、職工培訓(xùn)和訂單培養(yǎng)，實現(xiàn)校企互利、共建共享。二是與區(qū)域內(nèi)的職業(yè)院校開展校校合作，優(yōu)勢互補，在學(xué)生實訓(xùn)、技能鑒定方面利用各自的強勢專業(yè)和生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地開展交流與合作，實現(xiàn)區(qū)域資源共享。三是科學(xué)制定基地建設(shè)規(guī)劃，基地在為酒店管理專業(yè)服務(wù)的同時，覆蓋旅游管理、郵輪乘務(wù)、高鐵乘務(wù)、航空服務(wù)專業(yè)的實習實訓(xùn)項目，實現(xiàn)專業(yè)大類的資源共享。

3、可持續(xù)發(fā)展原則。高度重視基地的持續(xù)運行能力，通過多種途徑，提高生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地的軟、硬件建設(shè)水平和服務(wù)能力。創(chuàng)新生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地管理體制和運行機制，提高生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地建設(shè)質(zhì)量，把基地建成為集教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)、鑒定和研發(fā)六大功能于一體的綜合性基地，更好地服務(wù)于職業(yè)教育事業(yè)的發(fā)展。

四、校企合作生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地運行機制構(gòu)建

1、建立“1+5”校企共建共享的基地建設(shè)模式

采用“1+5”校企聯(lián)合建設(shè)模式，即學(xué)院1個辦學(xué)主體，湘潤、金通、天之佑、快樂之旅、上島公司5個企業(yè)主體，在合作需求的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身條件和環(huán)境的不同，哉茍嘀中問降牧榛詈獻鰨共建共享實訓(xùn)基地，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

由學(xué)校提供場地和投入一定的資金，各合作企業(yè)投入設(shè)備和技術(shù)支持，校企共同按照企業(yè)化生產(chǎn)和管理模式，對外承接餐飲、住宿、會議、培訓(xùn)、旅游、票務(wù)、技能鑒定、產(chǎn)品銷售等業(yè)務(wù)，學(xué)生在實訓(xùn)教師的指導(dǎo)下完成生產(chǎn)任務(wù)，并產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益。

2、實行“四聯(lián)一體三級”的基地運行體系

由餐飲行業(yè)主管部門省商務(wù)廳、旅游行業(yè)主管部門省旅游局，行業(yè)協(xié)會省餐飲行業(yè)協(xié)會、省旅游行業(yè)協(xié)會來共同指導(dǎo)和支持酒店管理及所屬旅游專業(yè)群生產(chǎn)性實習實訓(xùn)基地的建設(shè)，以確保基地建設(shè)的理念先進性、標準引領(lǐng)性，功能輻射性；由學(xué)院與湘潤、金通、天之佑、快樂之旅、上島為平等互利的五個主體共同投入資金、硬件、技術(shù)、人員，共同經(jīng)營管理，實現(xiàn)校企合作共建“三效合一”，即“人才培養(yǎng)效益、示范引領(lǐng)效益、經(jīng)營經(jīng)濟效益”三效合一。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇七

光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：

一、營業(yè)分析

茶樓總體營業(yè)情況如下

1、營業(yè)收入

全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂(房費)xx元。

2、營業(yè)成本

全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元。

從以上數(shù)據(jù)可得出：

平均每月營業(yè)收入為xx元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業(yè)收入為，四個月平均營業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××xx元。

二、各項費用開支分析

2、管理費用：全年累計xx元，其中管理人員工資累計xx元;

3、財務(wù)費用：全年累計xx元，其中xx元為貸款本息(xx元/月);

4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：

收銀臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率%;

吧臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率%;

廚房全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率%;

以上三項費用占總收入比率%

三、總結(jié)

1、健全管理機構(gòu)，完善培訓(xùn)機制

保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"實用性"、"時間性";其次，每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負責人員;再三，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以演練方式，依次進行培訓(xùn)。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時的工作當中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時學(xué)習，定時培訓(xùn)，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。

2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系

會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。

3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系

茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào);管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。

4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火

重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度;抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓(xùn)。

四、影響營業(yè)收入因素

1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費;

2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導(dǎo)致消費者想來也難;

4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損;

5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。

五、存在問題及可改善部分

5、員工餐擬定標準，如兩素一葷一湯;

7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。

六、前景

茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費;但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營關(guān)鍵，吧臺茶飲是利潤關(guān)鍵。

茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇八

一、虛心學(xué)習，努力工作，圓滿完成任務(wù)!

(一)在____年里，我自覺加強學(xué)習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗。我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地完成任務(wù)。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。

(二)在____年工程維修主要有：衛(wèi)生間后墻貼瓷磚，天花修補，二棟宿舍走廊護欄及宿舍陽臺護欄的維修，還有各類大小維修已達幾千件之多!

二、心系本職工作，認真履行職責，突出工作重點，落實管理目標責任制。

理水平的整體提升。

(二)對清潔工每周不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。

(三)做好固定資產(chǎn)管理工作要求負責宿舍固定資產(chǎn)管理，

對固定資產(chǎn)的監(jiān)督、管理、維修和使用維護。

(四)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實落實消防工作責任制，為全面貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，公司消防安全工作在上級領(lǐng)導(dǎo)下，建立了消防安全檢查制度，從而推動消防安全各項工作有效的開展。

三、主要經(jīng)驗和收獲

在安防工作這兩年來，完成了一些工作，取得了一定成績，總結(jié)起來有以下幾個方面的經(jīng)驗和收獲：

(一)只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位。

(二)只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。

(三)只有堅持原則落實制度，認真統(tǒng)計盤點，才能履行好用品的申購與領(lǐng)用。

(四)只有樹立服務(wù)意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。

(五)要加強與員工的交流，要與員工做好溝通，解決員工工作上的情緒問題，要與員工進行思想交流。

四、加強檢查，及時整改，在工作中正確認識自己。

(一)開展常規(guī)檢查。把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。冬季公司對電線和宿舍區(qū)進行防火安全檢查。

(三)總結(jié)下來：在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習到了許多新知識、新經(jīng)驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標準、嚴要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。

五、聽取員工的意見

要定期召開工作會議，兼聽下面員工的意見，敢于薦舉賢才，總結(jié)工作成績與問題，及時采取對策!

六、存在的不足

總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、對新的東西學(xué)習不夠，工作上往往憑經(jīng)驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。

2、本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自已為是，公司的制度公開不遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況。

茶樓經(jīng)理寫工作計劃篇九

____年大學(xué)畢業(yè)之際，我懷著為家鄉(xiāng)人民工作的熱情和施展個人才能的雄心，參加了省委組織部公開選拔優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生的考試，如愿以償?shù)幕氐搅宋业募亦l(xiāng)__。

回首往事，感慨頗多。在畢業(yè)三年多的時間里，我先后在西閆鄉(xiāng)、組織部工作，在不同性質(zhì)的環(huán)境中、在不同層次的崗位上、在忙碌而充實的工作中，我學(xué)習到許多知識，也灑下了不少汗水。現(xiàn)將參加工作以來的狀況總結(jié)匯報如下：

一、事無大小，點滴積累，不斷豐富基層工作經(jīng)驗

著名作家柳青曾說過，人生的道路雖然漫長，但緊要處常常只有幾步，個性是當人年輕的時候。從學(xué)校到社會，從都市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是一個很大的反差，也是很關(guān)鍵的一步。作為被組織選派到基層鍛煉成長的年輕干部，西閆鄉(xiāng)是我參加工作的第一站，報到后，我被安排在鄉(xiāng)黨政綜合辦公室工作。我十分珍惜這難得的鍛煉機會，虛心向身邊的領(lǐng)導(dǎo)同事學(xué)習，向投身參與的實踐學(xué)習，在較短的時間內(nèi)熟悉了狀況、進入了主角，較好地實現(xiàn)了高起點和低落點的軟著陸。也正是邁好了這一步，在以后的幾年中，我才能在實踐的廣闊天地里經(jīng)風雨、見世面、受教育、長才干，有了一個持續(xù)的、較快、較大的提高。

我深深地明白：無論在任何地方，任何工作崗位，最重要的是放低自己的位置，只有肯靜下心來，努力學(xué)習，虛心求教，才能夠找到自己的位置。因此，剛到西閆鄉(xiāng)時，盡管感覺到無所適從，但是并不迷茫。我常常提醒自己不當先生當學(xué)生;不當內(nèi)行當外行;不當客人當主人;不當教練當隊員，始終堅持把學(xué)習放在首位，向書本學(xué)，向?qū)嵺`學(xué)，向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)，向群眾學(xué)，在干中學(xué)，在學(xué)中干。我抓緊一切時間，學(xué)習有關(guān)農(nóng)村工作的政策法規(guī)，在理論知識上奠定了良好的基礎(chǔ);平時注意觀察，逐步了解辦公室工作性質(zhì)與運作;堅持記寫工作心得，把每一天的所做、所得、所思記錄下來，及時總結(jié)，不斷提高。時時處處做個有心人是我工作良好開端的基礎(chǔ)。

作為一名老百姓期望很高的選調(diào)生，對老百姓沒有感情不行，只有感情也不行，還務(wù)必切切實實地為老百姓謀利益、辦實事。無論身處何種崗位，工作無論繁簡輕重，我都能踏踏實實地做。征收農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅期間，包村干部都下村收稅，為配合征稅工作，我將有關(guān)的法規(guī)政策配以事例，構(gòu)成板報，張貼標語，加大宣傳力度，同時用心向廣大群眾宣傳稅收政策，有力地配合包村干部開展工作。鼎湖灣首游式期間，單位團體絡(luò)繹不絕，人多事雜，宣傳和接待工作尤顯重要。為避免疏漏，在此之前，我和辦公室的同事們晝夜加班，備齊各種宣傳材料和所需物品，對各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的狀況都進行了周密部署。首游式當天，我使足勁在景區(qū)百余級臺階上來回奔波，全力做好接待工作，同時，留心觀察各種狀況，及時做好記錄，向領(lǐng)導(dǎo)詳細匯報，提出合理推薦。國慶節(jié)景區(qū)異常熱鬧，我放下休息，堅守崗位，在奔忙中渡過緊張又有好處的假期，受到領(lǐng)導(dǎo)和同志們的一致褒獎。

二、發(fā)揮優(yōu)勢，勤學(xué)篤志，充分運用所學(xué)知識

____年元月，我被調(diào)回組織部，在組織部的工作經(jīng)歷使我受益匪淺。在這樣一個職責與犧牲常常為人所忽視的時代，部里的領(lǐng)導(dǎo)同志們在平凡的崗位上日復(fù)一日、年復(fù)一年的工作著，可他們的熱情并沒有被時間所磨蝕，依然早到晚歸，兢兢業(yè)業(yè)。他們對事務(wù)的精心組織和兢兢業(yè)業(yè)的工作態(tài)度，都在日常的潛移默化中教育著我，感化著我，使我逐漸學(xué)會嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，學(xué)會如何得體到中公教育:做一個善良的人!