心得體會是我們在生活中不斷成長和進步的過程中所獲得的寶貴財富。那么心得體會怎么寫才恰當呢？下面小編給大家帶來關于學習心得體會范文，希望會對大家的工作與學習有所幫助。

餐飲會議心得體會怎么寫篇一

人往往不知道雨是什么時候開始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時候停。當20__年暑假已經過去的時候，當離開的人已經走遠，留下的人還在工作時想念離去的人的時候，我的記憶里依然會刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發現自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發的沉重，有時很想進行一些清理放下一些什么，但卻發現自己舍不得，只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶。可是，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動聽的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂以及最后那個晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。

暑假還沒有開始，就在火車站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務員，但一個暑假下來，我受益頗多。說說一些令我影響很深刻的回憶吧！

首先是不能只根據某一件事情來判斷一個人是好還是壞。有一個很典型的例子：與陳妍蘭有關的。本來一件與我毫不相關的事情，她硬是指責了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點多才睡著，而我那周六點多就要上班。后來得知要和她一起上夜班的時候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說我一點也不喜歡她。有人勸我看開點，總會有相處在一起的時候。我突然豁然開朗，是啊，人總會有相處在一起的時候，如果老是陷入仇視中，會令自己不開心，何不看開點呢！那一周上夜班，拋開心中的成見以及不滿和她一起工作，我發現我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會輪流睡覺，相處得很和諧。后來還會互相關心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個人真正的認識啦！

其次是無論是什么時候，一定要認真、仔細以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當時因為電腦卡票，有時候不出票，有時候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會特別煩躁，再加上我當時問了那顧客面是不是她的，她也回答說是，后來問我為什么不辣，我有點不耐煩，口氣也不是很好，說“是你點的啊！”因為一些不愉快的爭執，她硬是要求換一份面條，經理出面調節未能成功，那顧客說如果我的態度好一點她會接受，而我當時并不覺得是我的不對，因為我認為我自己問了，她也說了是她的，錯了。怪不了別人。后來經理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時候對我說了一些話，令我印象很深刻。她說做服務行業的，一定要有耐心。顧客是來消費的，她肯定會覺得自己出了錢就要得到相應的服務。在做錯事情的時候，如果你態度好，即使顧客心中有不滿，她也不會有多大的抱怨，也會欣然接受你的補救措施的。最后我賠了錢，但也學到了一些：什么都需要忍，不管當時你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動。

再次是有關促銷的事情。我們店里面如果點餐的話是算人均的。意思就是你所有點餐的錢除以點的人數就是那一天的人均。當時店里面要求我們促銷酒水、涼菜、飲料來提高人均消費。一些人不是很樂意去促銷，但我很樂意，不是追求人均高，而是在促銷的過程中，我會盡力去說服顧客，這不僅提高了我的口語表達能力，還會增強我的自信心，因為在推銷出去后，我會覺得特有成就感，心里特別高興，工作起來也特別有勁。在這促銷過程中，我也學到了很多：

第一，臉皮要絕對的厚，你才能把話說得讓別人心動。

第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷失敗時，心情不會很差。

第三，要為顧客著想，在賺他們的錢的同時，要讓他們覺得你的服務值得。

雖然還會有一些不開心的事情或會遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說，這個暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對離別的時候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個開心果，用她特有的方式留給了我一個美好搞笑的夜晚。

光陰似箭，日月如梭，這是我實習完后的第一個感覺，人生中的最后一個暑假就這樣過去了。大三了，只有最后幾個月的時間了，記住，珍惜時間，從身邊的每一分鐘開始，好好把握，追求更高層次的目標。

餐飲會議心得體會怎么寫篇二

一年之際在于春，賓館的.發展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發起了“加強學習培訓，轉變工作作風，促進賓館發展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。

從x月x號開始，到今天已經近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業禮儀規范、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：

我們更細化學習各項賓館規章制度，了解賓館的發展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們去尊重我們自己的工作，現在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優質規范化的服務和遵章守紀的工作態度去把握自己。在工作崗位上實現自己的人生價值。

飯店行業禮儀規范是為全面提升中國飯店行業員工的整體素質和服務水平，塑造文明禮貌的職業形象，培養愛崗敬業的職業道德，以禮儀促規范，中國旅游飯店業協會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節更加有了明確的闡述。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環節，知道哪兒是重點，去督促什么地方。

最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業禮儀規范的奠定下，對我們服務的細節加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環節闡述的環環相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養，即“三會”。即使有些知識有些現在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執行力，把一條條的指定灌輸到員工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執行情況明確了方向。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲會議心得體會怎么寫篇三

作為公司財務隊伍中的一員我很榮幸地參加了公司在煙臺組織的業務培訓，特別是聽了劉岐老師的關于全面預算財務分析現金流管理的授課，受益良多。總的來說除了學習到業務知識外，同時也開闊了我的眼界，洗禮了我的思想，使我對財務工作又有了更進一步的認識。這次培訓使我從平時繁雜瑣碎的工作中暫時脫離出來，停下腳步，靜下心來加強理論學習和實踐思考，更深刻地去認識財務工作的實質，去弄清楚數字背后所隱含的真實。

劉老師從企業風險管理入手，從企業戰略角度出發，來解釋了什么是全面預算和全面預算對企業發展的作用，其中貫穿著財務分析和現金流管理。講解了運用全面預算模式來整合資源的效用，將資本模式、商業模式和管理模式相結合來實現企業價值。我們財務作為這三方面的關鍵執行機構之一，在其中起著至關重要的作用。

平時我們項目財務所做的預算工作只是零敲碎打的一部分，通過這次全面預算的學習使我站在更高的角度去看待預算的重要性，全面的了解預算的流程，更好的執行公司財務下達預算的編制。

讓我最有感觸的是財務分析這塊，通過這次的學習，我深深的感到平時工作的不足。報表數字背后隱含了什么?作為基層的財務人員，平時都埋頭于零碎的基礎工作，報表也是按部就班的填列，很少去好好的去做財務分析，更別說是通過財務分析來給企業發展出謀劃策，經過這次培訓的醍醐灌頂，我也會加強這方面的業務學習。

讓我非常感興趣的是資本運作這方面，劉老師通過兩個經典的例子完美的詮釋了資本運作的效用，深深地震撼了我，一直以為財務是一個管理和服務的后勤部門，然而通過資本的運作可以直接給企業帶來價值，使我思想上深受啟發。

現金為王，這是劉老師對企業資金的一個概括，現金作為企業的血液，直接影響著企業的發展，所以現金流管理任重道遠。劉老師的講解大都是從企業高度出發通過現金流管理來確保企業的資金安全。這也是和我工作最密切相關的，現在作為出納的我，更加明白要注意支付手續的完善和真實性的審核以及審批流程的健全，做到每筆支付有據可尋，把好企業資金出入關口。

雖然有些知識現在離我的具體工作很遠，但是就像劉老師說的知識是需要提前儲備的，一個人必須慢慢囤積能量才能厚積薄發,逐步實現自己的人身價值。

建設工程預、結算審查分別是工程項目實施前、投產后必須實施的`兩個重要造價管理流程。工程預結算審查要求從業人員應具備全面實時的工程技術、經濟、法律、管理知識。如何搞好工程造價的預結算審核，筆者總結了一些心得。

一、預結算審核的重點

1.核準工程量。工程量是工程資源投入的量化指標，也是審查工作的關鍵。在工程預、結算審查中對工程量復查不準，除影響到分部分項工程量的增加外，還會引起分部分項工程費、措施項目費用等連鎖反應，以至規費及整個項目工程造價成比例膨脹，因此對工程量的審查是預結算審查的重中之重。工程量的誤差分為正誤差和負誤差。正誤差常表現在土方實際開挖高度小于設計室外高度，計算時仍按圖計。樓地面孔洞、地溝所占面積未扣;墻體中的圈梁、過梁所占體積未扣;鋼筋計算常常不扣保護層;梁、板、柱交接處受力筋或箍筋重復計算等等;正誤差表現在完全按理論尺寸計算工程量、項目的遺漏。

2.審查定額套用。在實施審查簽證中應按照定額及有關工程資料進行復核，在審查定額套用時，要審查定額套用的合理性、合法性。定額單價換算的方法是否符合規定，有無套錯定額單價，也是容易犯錯之處。

3.材料價格和價差調整的審核。材料價格的取定及材料價差的計算是否正確，對工程造價的影響很大，在工程預算審核中不容忽視。應該把注意力集中在：安裝工程材料的規格與型號、數量是否按設計施工圖規定;建筑工程材料的數量是否按定額工料分析出來的材料數量計取;材料市場價格是否符合當時的市場行情;材料預算價格是否按規定計取。建設工程復雜、施工期長，材料的價格隨著市場供求情況而波動較大時，審核人員應認真審核工程預結算中材料市場的取定是否按施工階段或進料綜合加權平均計算。

4.審核造價中的取費。審核時施工企業首先提供有關部門核發的工程類別和施工資質等級證書，以確認工程竣工決算收費的正確性。主要從把握工程項目的四要素入手：一是審查施工合同;二是應注意掌握建筑市場的價格行情，了解建筑的結構類型和建設特點，掌握一定區域內同一時期的平均造價指標情況;三是在計取各項費用時所確定的基數是否符合地方文件規定，取費系數是否與工程類別或施工企業資質一致，費用內容有無重復計算。四是看設計是否變更，設計變更費用的計算是否符合要求。

5.工程合同的審查。工程合同的審查在結算審查中尤為重要，評審人員應認真閱讀，熟悉工程合同，若發現合同開口或有漏洞，應和建設單位與施工單位認真研究，明確結算要求。

二、工程造價的審核方法

由于建設工程的生產過程是一個周期長、數量大的生產消費過程，具有多次性計價的特點。因此采用合理的審核方法不僅能達到事半功倍的效果，而且將直接關系到審查的質量和速度。主要審核方法有以下幾種：

1.全面審核法。全面審核法就是按照施工圖的要求，結合現行定額、施工組織設計、承包合同或協議以及有關造價計算的規定和文件等，全面審核工程數量、定額單價以及費用計算。這種方法實際上與編制施工圖預算的方法和過程基本相同。這種方法常常適用于初學者審核的施工圖預算、投資不多的項目、工程內容比較簡單的項目、建設單位審核施工單位的預算等。其優點是：全面和細致，審查質量高，效果好;缺點是：工作量大，時間較長，存在重復勞動。

2.重點審核法。重點審核法就是抓住工程預結算中的重點進行審核的方法。這種方法類同于全面審核法，其與全面審核法之區別僅是審核范圍不同而已。該方法是有側重的，一般選擇工程量大而且費用較高的分項工程的工程量作為審核重點。高層結構還應注意內外裝飾工程的工程量審核。而一些附屬項目、零星項目，往往忽略不計。其次重點核實與上述工程量相對應的定額單價，尤其重點審核定額子目容易混淆的單價。另外對費用的計取、材差的價也應仔細核實。其優點是工作量相對減少，效果較佳。

3.對比審核法。在同一地區，如果單位工程的用途、結構和建筑標準都一樣，其工程造價應該基本相似。因此在總結分析預結算資料的基礎上，找出同類工程造價及工料消耗的規律性，整理出用途不同、結構形式不同、地區不同的工程的單方造價指標、工料消耗指標。然后，根據這些指標對審核對象進行分析對比，從中找出不符合投資規律的分部分項工程，針對這些子目進行重點計算，找出其差異較大的原因的審核方法。常用的分析方法包括單方造價指標法、分部工程比例、專業投資比例和工料消耗指標。

4.分組計算審查法。就是把預結算中有關項目劃分若干組，利用同組中一個數據審查分項工程量的一種方法。采用這種方法，首先把若干分部分項工程，按相鄰且有一定內在聯系的項目進行編組。利用同組中分項工程間具有相同或相近計算基數的關系，審查一個分項工程數量，就能判斷同組中其他幾個分項工程量的準確程度。其最大優點是審查速度快，工作量小。

5.篩選法。篩選法是統籌法的一種，通過找出分部分項工程在每單位建筑面積上的工程量、價格、用工的基本數值，歸納為工程量、價格、用工三個單方基本值表，當所審查的預算的建筑標準與基本值所適用的標準不同，就要對其進行調整。其優點是簡單易懂，便于掌握，審查速度快，發現問題快。但解決差錯問題尚須繼續審查。

綜上所述，建設工程預結算的審核是一門專業性、知識性、政策性、技巧性很強的工作。因此需要我們在工作中不斷學習、總結和提高。

本次培訓共講了六大問題，分別是1、如何制定全面預算整體計劃;2、如何保證基礎環節的準確性;3、如何把握預算編制中的難點;4、如何搭建控制與保障的機制;5、如何保持與經營的有效結合;6、如何_全面預算考核難題。

現就六大問題培訓心得進行總結。預算管理在企業中的作用越來越重要，除中國外英國、德國、美國、日本、韓國實行預算管理平均達到96%，中國部分企業也開始了預算管理，但可以說是年年做預算，又年年不預算，預算成了企業的一種形式而沒有上升為管理手段。中國企業存在這種情況的原因主要一是中國的預算體系不夠完善;二是大部分企業管理層根本不重視，至使預算成了財務的事情，財務單打獨斗做出來的預算就成了為了預算而預算，從而使預算推進就存在重大問題。

第一個問題如何制定全面預算整體計劃，解決這個問題首先要讓管理層了解制定預算的重要及必須：1、掌握未來;2、事成于謀劃;3、管理的基本元素;4、企業都在這么做;5、使全局一盤棋;6、使管理變得簡單;7、使領導敢于授權;8、領導有精力干大事;9、實施業績考核。一個企業的發展要有長遠規劃，有了規劃出戰略，將戰略分解成目標，針對于目標做計劃，對計劃執行情況進行考核。又如何推進預算整體計劃實施呢，主要是看企業管理層，必須老板親自掛帥，充分調動起各部門及全員的積極性，進行經營目標確定，業務部門任務下達，對上一年度業績分析總結，這樣做出的預算才具有可行性，但要做到準確合理還需解決以下問題。

第二如何保證基礎環節的準確性。 要保證預算編制的準確就必須具備編制預算的條件：1、對歷史和現狀分析是否到位;2、組織架構是否要調整;3、崗位職責是否清晰;4、有關制度是否要修改;5、預算主體劃分是否清楚、合理;6、各項經營政策是否確定;7、成本費用標準是否確定;8、資產是否經過清理，其配置是否要調整;9、歸口管理是否清晰;10、經營目標是否制訂，其可行與合理性如何;11、計劃是否制訂，其承接性、可行性和合理性如何;12、銷售價格是否清晰且齊全;13、歷史數據是否齊全;14、同行業數據是否齊全;15、各項業務規劃是否齊全且清楚;16、會計核算是否清晰、準確;17、預算報表是否設計合理;18、各項預算主體的編制內容是否清晰;19、各項編制依據是否確定;20、有關數據是否預測且合理。基礎環節準備好后，開始編制預算，現在成熟的預算管理企業都有自己的預算管理軟件，其他企業使用的是電子表格，在預算編制過程中最難的就是數據的準備性及收集匯總。

第三如何把握預算編制中的難點。預算編制過程中設計到幾大模塊的編制，分別是(1)收入預算的編制，收入預算的編制依據是根據銷售計劃、銷售目標、歷史數據分析、同行業數據分析、預算期內市場容量、企業的市場份額、產品定價策略，編制方法主要是增量預算法，清單預算法，編制口徑含稅收入與不含稅收入、如有折扣和折讓，按折扣和折讓后的價格編制、已簽訂需跨年履行合同，按合同期間相應編制;也可以按照企業下達的經營利潤指標進行編制，公式為銷售量=(固定成本+目標利潤)/(單價—單位變動成本);(2)采購預算的編制，編制依據是市場銷售計劃、采購計劃、采購預算、采購付款政策、資金狀況、歷史采購付款數據等，編制方法是清單預算法，編制口徑為按材料及商品類別、規格、型號分別編制，按供應商分別編制。(3)成本預算的編制，成本預算的編制中直接成本編制在建筑企業主要按成本率進行編制，我們公司可以按照收入_完工項目成本比率。(4)工資預算的編制，編制依據是獎罰辦法、薪酬政策、同行業工資水平、人員編制、歷史工資數據，編制方法主要是增量預算法、清單預算法、彈性預算法，編制口徑是按部門及人員類別、級別分別編制;(5)銷售費用預算的編制，編制依據是銷售計劃、銷售政策、費用控制辦法、工資預算、歷史營業費用數據、同行業營業費用數據等，編制方法是清單預算法、彈性預算法、概率預算法，編制口徑為對各項費用進行明確定義、劃分為變動費用和固定費用、按費用各明細項目分別編制、金額大的費用應編制明細預算、與上年同期對比、列明各費用比重。(6)管理費用預算的編制，編制依據為經營目標、計劃、工資預算、歷史管理費用數據、同行業管理費用數據等。編制方法為清單預算法、增量預算法、概率預算法。編制口徑為對各項費用進行明確定義、劃分為變動費用和固定費用、按費用各明細項目分別編制、金額大的費用應編制明細表、與上年同期對比、列明各費用比重。

預算編制完成后，開始由預算委員會組織招開第二次會議即質詢會，由委員會成員、預算部有關人員、預算責任單位負責人及編制人員及其他關聯部門負責人參加，對預算編制內容進行質詢答疑，主要內容為年度(或項目)目標、計劃和預算總體編制情況、編制依據與前提假設、具體內容分為年度目標、年度計劃、年度預算，針對重要指標進行說明。委員會針對各部門的預算以下問題進行審查，依據充分、目標合理、操作可行、邏輯正確、目標與計劃及預算的匹配程度。審查沒有通過的預算進行再次修改并重新上會，最后經董事會及預算管理委員會審核通過，預算生效。

第四如何搭建控制與保障的機制。預算生效后進行到執行階段，執行過程中需要進行有效控制，建議進行月度控制及預決算分析，預算內的部分由部門總經理直接審批，超預算的部分走流程由董事長或總裁審批，嚴格控制預算外費用，防止有些部門少做費用預算而鉆預算外費用的空子。并在執行過程中所有借款都走預算，并建立預警機制，出現較大偏差的，在不影響企業經營目標的情況下進行整改，形成整改說明經預算委員會或是董事會審批，凡是預算整改的部門在年終考核指標中相應扣減。

第五如何保證與經營的有效結合。預算主要是為了掌控未來，為了保證預算與經營的有效結合就必須對預算與實際的執行情況進行及時、有效分析，給企業管理層提供經營決策的數據。預算分析的重點主要是進度分析、差異分析、原因分析、例外情況分析，分析方法主要是比較分析法、百分比分析法、因素分析法，以因素分析法為主，以差異分析法為輔，針對于偶發事項，例外事項分別進行分析，對有利差、不利差、編制上的原因、執行上的原因進行分析。由每個責任部門出分析報告，由財務進行匯總。

第六如何_全面預算考核的難題。有些公司直接把預算與決算直接對比，利潤指標沒有完成預算直接取消年終考核資格，這未免有些極端，建議將預算考核結果直接與薪酬獎罰掛勾，將預算考核結果以得分形式進入績效得分，綜合情況進行考核。

很感謝尚層給我這次培訓的機會，真的學到了很多，深刻理解了預算在企業管理中的重要性，財務在預算實施過程中的重要性。希望預算管理深植于公司每一個人的心中，與企業共贏。

通過此次培訓讓我更明確的樹立起質量第一的目標。從自身本職工作出發，我們應在工作中堅持以質量為中心，科學的進行管理。結合 gmp 努力做好本職工作，更應在工作中及時發現問題，分析原因，解決問題，使質量真正形成于生產的全過程中。

全面質量管理就是發現問題，解決問題，以 pdca 循環方法為指導，使質量通過有持續的改進上升到更新更高的階段。就我本身的工作而言，對于成品庫的管理，應從成品的在庫管理去抓，解決實際工作中包帶的損耗以及成品外箱的老化、破損。防止成品運輸過程中的野蠻搬運。注意成品在庫時溫濕度的調整及避光問題的管理，嚴格按照打包機操作規范執行，降低打包帶的損耗，利用科學的 qc 方法去分析，如何能將庫耗降到最低程度，從而降低質量成本，為公司帶來經濟效益。

對于凈藥材庫的管理，我認為應從藥材庫存的損耗以及在庫管理入手，加強質量管理。在收發料過程中，應嚴格按照 gmp 中的管理規范執行，做到數量、品種、質量無誤，保證投料量無誤，保證生產出合格的產品。

因此，我感到學習全面質量管理就是在心中樹立起強烈的質量意識，從實際工作出發，不斷改進并提高質量水平，使產品的合格率提高，降低質量成本，使企業得到質量效益。

餐飲會議心得體會怎么寫篇四

7月份，我們離開了學校，踏上了去酒店實習的道路，這也算是初步走入了社會。自進入裕坤國貿酒店實習已經過去了將近4個月的時間。這4個月的實習讓我見識了許多，自我認識也愈加深刻。看到了自己的不足，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國貿這個大家庭里，有和諧、有關愛、有進步?? 我在酒店的實習崗位是中餐廳(包括本幫菜式和廣幫菜式)的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”。“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說，“沒關系，反正都是來鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂樂的做了一個月，拿到了自己的第一份工資。

工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的問候都會讓我感動。私底下和朋友聊天說出了我對工作的抱怨，我心中的不滿。朋友告訴我等你在這個崗位工作呆滿3個月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實應該照他說的那樣做。

第3個月過去了，第4個月也過去了??再回首，驀然發現我改變了許多，對這個工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出。回想一下，這個工作崗位其實不是那么的枯燥無味。現在看來，在這里我也學到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表;上班期間要絕對服從領導的工作安排;做好開餐前的準備工作，上菜前洗手;上菜前準備好干凈無破損的托盤并檢查當日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調料等;接單后第一時間給后廚，當菜品做出時應記菜名及臺號(包間號);起菜后要及時與各個包廂服務員做好溝通，上菜速度是否過快或過慢，保證客人的用餐愉快;撤餐時應協助餐廳服務員做好收臺工作，確保餐臺(包間)內無殘留食物。

還學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。 此外，在這里我還學到如何搞好優質服務,掌握了優質服務的七大要素：1、微笑 在餐飲日常經營過程中,每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制。

微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美。每個員工都應熟悉自己的業務工作和各項制度,提高服務技能和技巧。3、準備 即要隨時準備好為客人服務。也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備(包括思想準備和行為準備),該準備的提前做好。如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為客人服務的狀態,而不會出現手忙腳亂的情況。4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環節,甚至產生消極服務現象。我們在服務上,絕對不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,要讓他們開開心心地消費。5、細膩 主要表現于服務中的善于觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是超前服務意識。6、創造 為客人創造溫馨的氣氛,關鍵在于強調服務前的環境布置,友善態度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。

7、真誠 熱情好客是中華民族的傳統美德。當客人離開時，我們應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭,質量的競爭,特別餐飲業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優質服務,形成自身的服務優勢,以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地! 現在都講究團隊服務，快樂也是一樣的。在生意比較忙時,同事之間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。現在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度，我就覺得非常好，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時隨地的為每一位客人提供更優質的服務。

作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的服務員、傳菜員是微不足道的,有些人認為這些職業是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為別人提供快樂而幸福!從這次餐飲服務員，改變了我認為干餐飲服務員是地下的職業的消極想法。我認為我的職業就像一個表,表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂,而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的。要做一個優秀的服務員就要熱愛你的工作，熱愛你的崗位;當你熱愛自己的工作，你就會更快樂、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優質的出品與服務，才能把平凡的工作做的更加優秀，做的不同凡響!

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平。在所有人面前，機會都是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。我覺得我們做每一件事情都是：每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點，是在走向成功。

餐飲會議心得體會怎么寫篇五

賓館的發展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發起了“加強學習培訓，轉變工作作風，促進賓館發展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。

從_月_號開始，到今天已經近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業禮儀規范、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：

一、員工手冊的學習

我們更細化學習各項賓館規章制度，了解賓館的發展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們去尊重我們自己的工作，現在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優質規范化的服務和遵章守紀的工作態度去把握自己。在工作崗位上實現自己的人生價值。

二、飯店行業禮儀規范

飯店行業禮儀規范是為全面提升中國飯店行業員工的整體素質和服務水平，塑造文明禮貌的職業形象，培養愛崗敬業的職業道德，以禮儀促規范，中國旅游飯店業協會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節更加有了明確的闡述。

三、對崗位職責和工作內容的學習

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環節，知道哪兒是重點，去督促什么地方。

四、細微化服務標準

最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業禮儀規范的奠定下，對我們服務的細節加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環節闡述的環環相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養，即“三會”。即使有些知識有些現在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。

五、學習管理人員的十個必須做到

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執行力，把一條條的指定灌輸到員工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執行情況明確了方向。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲會議心得體會怎么寫篇六

忙碌而充實的__年即將過去，充滿希望的__已經到來，這一年里，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，取得了不錯的成績，現將這一年的工作總結如下：

一、確立日常管理計劃及管理方針：

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題及時像經理匯報;與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

二、員工管理方面：

1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監督，使員工養成良好的習慣。

2、強化員工的服務意識，提高服務質量，對用餐高峰期進行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質保量的進行工作。

3、定期進行員工培訓，提高服務效率和意識，學會察言觀色從細微處去發現客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務無小事，從根本上轉變員工的服務態度，服務并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。結合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。

酒店是一個更新很快的行業，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發現及時解決。

4、提高餐飲的衛生質量;加強餐飲衛生質量的督導力度，務必保證每間包間保持狀態，實行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定【周計劃衛生表】，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維修，提高i餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

5、控制物耗、開源節流;強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領班將追究連帶責任。

__年是不平凡的一年，十八大以來，對公款吃喝現象查處嚴厲，這種情況下，使居于服務業龍頭企業的餐飲業陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機總是伴隨著機遇，我們應從困境中找到突破口，穩中求進、攻堅克難、在酒店領導的正確領導下，再創佳績!具體有以下幾方面建議：

1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網絡資源，進行網絡銷售。

2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費。

3、打造有特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提高營業額的重要部分。

4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各項工作技能，為__的發展做出的貢獻!

餐飲會議心得體會怎么寫篇七

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過__年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。