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食品抽檢工作亮點(diǎn)篇一

為認(rèn)真做好全鎮(zhèn)食品安全工作，確保全鎮(zhèn)人民群眾飲食安全，現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定隆盛鎮(zhèn)20xx年食品安全工作計(jì)劃如下：

鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)辦公室將根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全工作需要，在以前已制定的各種規(guī)章制度的基礎(chǔ)上進(jìn)一步制定完善相關(guān)工作制度，力求使各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，確保全鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)工作正常開(kāi)展。

按照《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《金堂縣人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》要求，我鎮(zhèn)20xx年的食品安全工作仍然采取“全縣統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府負(fù)總責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作機(jī)制，結(jié)合當(dāng)前的監(jiān)管現(xiàn)狀和監(jiān)管體制實(shí)際，積極探索食品安全監(jiān)管的新方法，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全工作“政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，相關(guān)單位責(zé)任人是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任制度，采取分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的方式，理順監(jiān)管職責(zé)，明確相關(guān)部門的食品安全工作責(zé)任。相關(guān)部門要齊心協(xié)力，共同做好食品安全監(jiān)管，全力推進(jìn)我鎮(zhèn)食品安全各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，切實(shí)保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全。

20xx年，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府仍繼續(xù)將食品安全工作納入各村(社區(qū))年終綜合目標(biāo)考核內(nèi)容，對(duì)各村(社區(qū))的食品安全工作實(shí)行目標(biāo)管理，鎮(zhèn)黨委、政府將與各村(社區(qū))簽定《20xx年食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》，進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)食品安全協(xié)辦公室將進(jìn)一步細(xì)化、量化對(duì)各村(社區(qū))食品安全工作目標(biāo)考核辦法，力求做到考核辦法既簡(jiǎn)明扼要，又切實(shí)可行。

去年我鎮(zhèn)的食品安全各專項(xiàng)整治工作在鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在鎮(zhèn)各相關(guān)部門的緊密配合和各村(社區(qū))共同努力下，整治工作取得了明顯的效果，推動(dòng)了全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的縱深發(fā)展。由于食品安全專項(xiàng)整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，因此，今年我鎮(zhèn)各村(社區(qū))要在認(rèn)真和分析去年整治成效和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，切實(shí)履行職責(zé)，結(jié)合我鎮(zhèn)種植養(yǎng)殖業(yè)、生產(chǎn)加工業(yè)、經(jīng)營(yíng)流通業(yè)、餐飲業(yè)食品安全工作實(shí)際，制定切實(shí)可行的整治方案，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)對(duì)象的強(qiáng)化監(jiān)督，務(wù)求取得實(shí)效。要通過(guò)開(kāi)展各種食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，及時(shí)查處食品安全大案要案，有力地打擊制售假冒偽劣食品和不合格食品的違法犯罪行為，有效防范假冒偽劣和有毒有害食品進(jìn)入轄區(qū)市場(chǎng);要進(jìn)一步規(guī)范在街頭、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦的飲食攤點(diǎn)，抓好農(nóng)村消費(fèi)比較集中的場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)食品的日常巡查監(jiān)督和集中整治，特別要加強(qiáng)對(duì)兒童食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，堅(jiān)決防止假冒偽劣兒童食品危害兒童身體健康;要以元旦、春節(jié)、“五一”、國(guó)慶節(jié)等主要節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)及送貨上門經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，采取有力措施，嚴(yán)厲打擊以降價(jià)促銷等名義面向農(nóng)村推銷假冒偽劣食品的違法行為，堅(jiān)決遏制食品安全事故的發(fā)生;要繼續(xù)全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，加強(qiáng)對(duì)小餐館、中小學(xué)校食堂以及群眾自辦家庭宴席等食品安全事故易發(fā)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對(duì)學(xué)校食堂食品安全實(shí)行“校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，對(duì)農(nóng)村宴席嚴(yán)格實(shí)行《廚師登記備案和定期體檢》、《自辦宴席報(bào)告和檢查備案》等管理制度，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生，同時(shí)繼續(xù)做好全鎮(zhèn)奶制品的市場(chǎng)監(jiān)管，切實(shí)保障廣大人民群眾及嬰幼兒的生命健康安全。

要按照縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的統(tǒng)一安排部署，組織相關(guān)部門充分利用各種宣傳煤體和宣傳手段，繼續(xù)組織開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的.食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員的法律責(zé)任和自律意識(shí)，同時(shí)也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識(shí)、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依法的基本程序，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和防范能力，養(yǎng)成良好的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，自覺(jué)筑起食品安全防線;教育和指導(dǎo)農(nóng)村群眾科學(xué)使用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品;加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，逐步推行食品市場(chǎng)質(zhì)量認(rèn)證，逐步規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為;充分發(fā)揮新聞媒體作用，及時(shí)揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，著力提高遵紀(jì)守法意識(shí)，加大失信成本，大力宣傳重質(zhì)量、講信譽(yù)的優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌，扶優(yōu)扶強(qiáng)，增強(qiáng)群眾的消費(fèi)信心，不斷提高社會(huì)各界對(duì)食品安全的關(guān)注程度，形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。

各村(社區(qū))要進(jìn)一步明確食品安全信息員，對(duì)因工作變動(dòng)調(diào)整的，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息報(bào)送的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)報(bào)送各村(社區(qū))食品安全監(jiān)管工作情況及有關(guān)信息，認(rèn)真做到信息資源共享，推進(jìn)全鎮(zhèn)食品安全工作的向前開(kāi)展。

在重要節(jié)日和鎮(zhèn)里組織的重大活動(dòng)期間，鎮(zhèn)食品安全辦公室都將協(xié)調(diào)組織鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、貿(mào)易、畜牧、公安、食藥監(jiān)部門的執(zhí)法人員，認(rèn)真開(kāi)展食品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查，真正做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。

20xx年要對(duì)各村(社區(qū))認(rèn)真履行法律法規(guī)授權(quán)和履行鎮(zhèn)政府食品安全工作職責(zé)分工中明確的職能職責(zé)情況開(kāi)展督查。鎮(zhèn)食品安全辦公室將提請(qǐng)鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)適時(shí)對(duì)食品安全監(jiān)管工作情況進(jìn)行督查和抽查，并將其結(jié)果納入年度綜合目標(biāo)考核內(nèi)容。在督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要做到及時(shí)處理，確保全鎮(zhèn)人民飲食安全萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，在20xx年中，鎮(zhèn)食品安全辦公室要求鎮(zhèn)內(nèi)各村(社區(qū))要立足本職，以保證全鎮(zhèn)人民飲食安全為己任，認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀，求真務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷探索我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機(jī)制，相互配合，相互支持，齊心協(xié)力，形成監(jiān)管合力，扎實(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)管，努力為公眾食品消費(fèi)安全樹(shù)立起堅(jiān)強(qiáng)的屏障，促進(jìn)全鎮(zhèn)食品安全工作躍上新臺(tái)階。

食品抽檢工作亮點(diǎn)篇二

為更好地貫徹落實(shí)省、市市場(chǎng)_《20xx年食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃》部署要求，全面推進(jìn)我縣食品安全監(jiān)督抽檢工作，制定20xx年食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃如下：

食品安全抽樣檢測(cè)工作要以_新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，遵循食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，突出嚴(yán)的總基調(diào)，以防范食品風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，更好地發(fā)揮監(jiān)督抽檢在食品安全監(jiān)管中的技術(shù)支撐作用。

堅(jiān)持統(tǒng)一制定計(jì)劃、組織實(shí)施、數(shù)據(jù)報(bào)送、結(jié)果利用；堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，監(jiān)督性抽檢突出“三重”，即重在不重復(fù)、重在重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重在不合格率，增強(qiáng)監(jiān)督抽檢靶向性和針對(duì)性；堅(jiān)持常規(guī)任務(wù)和專項(xiàng)任務(wù)并行，均衡推進(jìn)抽檢任務(wù)；堅(jiān)持分工，各有側(cè)重、不重不漏；堅(jiān)持“檢、管、罰”結(jié)合；堅(jiān)持抽檢數(shù)據(jù)高質(zhì)量提升和食品安全狀況持續(xù)評(píng)價(jià)。

（一）抽檢任務(wù)安排

普通食品930批次，乳制品和嬰幼兒食品抽檢8批次，食用農(nóng)產(chǎn)品（專項(xiàng)）抽檢350批次。

1.普通食品。統(tǒng)籌安排各個(gè)環(huán)節(jié)抽檢數(shù)量，側(cè)重對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高食品進(jìn)行抽檢。季節(jié)性生產(chǎn)銷售食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，應(yīng)在相應(yīng)季節(jié)增加抽樣量；節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)前15天完成抽檢工作。省局確定的重點(diǎn)品種外食用農(nóng)產(chǎn)品，可在普通食品監(jiān)督抽檢任務(wù)中完成（錄入至普通食品中食用農(nóng)產(chǎn)品項(xiàng)目）。

2．乳制品和嬰幼兒食品。液態(tài)奶、酸奶、奶粉及含乳食品4個(gè)品種各1批次，其他乳制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)含量、致病菌。

3.食用農(nóng)產(chǎn)品。嚴(yán)格按照省局要求的重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品品種實(shí)施，任務(wù)批次要求100%品種覆蓋，且不得超出范圍抽檢，同時(shí)必須錄入到國(guó)抽信息系統(tǒng)中食用農(nóng)產(chǎn)品目錄下（參照市本級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品（專項(xiàng)）抽檢要求）。必檢項(xiàng)目要求全檢，并從可選項(xiàng)目表中選擇不少于2個(gè)項(xiàng)目檢驗(yàn)。

（二）開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)“你送我檢”活動(dòng)。進(jìn)一步推進(jìn)我縣“你送我檢”服務(wù)活動(dòng)的深入開(kāi)展，以閩中農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)檢驗(yàn)室作為我縣食用農(nóng)產(chǎn)品“你送我檢”服務(wù)點(diǎn)，每周二上午7：00-8：30開(kāi)展“你送我檢”服務(wù)活動(dòng)。檢測(cè)項(xiàng)目為食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，檢測(cè)結(jié)果在閩中農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)入口大廳電子顯示屏公示。鼓勵(lì)有條件的市場(chǎng)監(jiān)管所自行開(kāi)展“你送我檢”服務(wù)活動(dòng)。

食品安全監(jiān)督抽檢總體上要做到抽檢任務(wù)完成率100%，抽檢結(jié)果公布率100%，抽檢不合格（問(wèn)題）食品核查處置率達(dá)100%，按時(shí)完成率達(dá)100%，立案率達(dá)70%以上（不合格檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)間截止20xx年9月30日），抽檢總體不合格率不低于去年。

（一）高度重視，均衡推進(jìn)。為確保抽檢工作順利進(jìn)行，特成立由局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，各市場(chǎng)監(jiān)管所、局相關(guān)股室、直屬單位負(fù)責(zé)人為組員，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督抽檢和核查處置日常組織工作。縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)具體抽檢工作，按抽檢監(jiān)測(cè)上半年40%、第三季度75%、年底前100%的進(jìn)度要求，均衡部署和推進(jìn)年度、季度、月度抽檢任務(wù)。

（二）依法組織實(shí)施，推進(jìn)檢管結(jié)合。嚴(yán)格落實(shí)政府購(gòu)買服務(wù)有關(guān)政策規(guī)定，確定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)，督促承檢機(jī)構(gòu)嚴(yán)格履行抽檢法定程序及合同約定，確保抽樣全過(guò)程規(guī)范、無(wú)瑕疵，檢驗(yàn)結(jié)論客觀、公正、準(zhǔn)確，避免重復(fù)抽檢。對(duì)連續(xù)兩年以及去年多次檢出不合格的食品企業(yè)及產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤抽檢。對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)要求承檢機(jī)構(gòu)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)書面報(bào)告我局。各市場(chǎng)監(jiān)管所應(yīng)積極支持配合相關(guān)承檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展工作，在樣品采集、運(yùn)輸、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)確認(rèn)等方面提供必要的幫助。在食用農(nóng)產(chǎn)品和重點(diǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄐ笄萑狻⑺a(chǎn)品）抽檢環(huán)節(jié)，被抽樣單位所在地市場(chǎng)監(jiān)管所要及時(shí)派遣不少于兩名的監(jiān)管人員陪同參與抽樣活動(dòng)。陪同抽樣的監(jiān)管人員要重點(diǎn)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品和重點(diǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄐ笄萑狻⑺a(chǎn)品）銷售者是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品可溯源憑證和質(zhì)量合格憑證等材料；對(duì)無(wú)法提供上述材料的，監(jiān)管人員要依據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全查驗(yàn)要求的通知》（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔20xx〕3號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，依法予以處置。

（三）明確抽樣重點(diǎn)，按照比例抽檢。對(duì)本地食品生產(chǎn)企業(yè)（在產(chǎn)）、校園食堂、中央廚房和集體用餐配送單位以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的場(chǎng)所、食品生產(chǎn)加工小作坊（在產(chǎn)）等要實(shí)施全覆蓋抽檢。同時(shí)，結(jié)合本地監(jiān)管實(shí)際，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的食品進(jìn)行抽檢，加大對(duì)本地銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、當(dāng)?shù)靥厣称罚约啊叭　保ㄐ∽鞣弧⑿〔惋嫛⑿傌湥┦称烦闄z力度。應(yīng)將不少于70%的抽檢比例安排在本行政區(qū)域內(nèi)的城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)，重點(diǎn)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園和周邊、商場(chǎng)、超市、便利店、食雜店、夜市、小攤販等經(jīng)營(yíng)單位銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品、當(dāng)?shù)靥厣称贰ⅰ叭　笔称愤M(jìn)行抽檢。盡量安排在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)對(duì)本地企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，原則上不抽檢非本地食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，以免造成重復(fù)抽檢。

（四）規(guī)范結(jié)果報(bào)送，推進(jìn)預(yù)警交流。要按規(guī)定時(shí)限和規(guī)范要求，及時(shí)把監(jiān)督抽檢有關(guān)數(shù)據(jù)信息錄入上傳“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”，未錄入國(guó)抽信息系統(tǒng)的抽檢省局視為無(wú)效抽檢。對(duì)擬撤銷已錄入國(guó)抽系統(tǒng)的抽檢數(shù)據(jù)，須報(bào)請(qǐng)省局審核同意。縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心要加強(qiáng)對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的考核管理，對(duì)承檢機(jī)構(gòu)上傳國(guó)抽信息系統(tǒng)抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查，把抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量要求納入政府采購(gòu)合同約束，切實(shí)提高抽檢數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。進(jìn)一步健全完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流會(huì)商機(jī)制，及時(shí)向同級(jí)食品安全監(jiān)管部門通報(bào)食品抽檢檢測(cè)情況。

（五）核查處置。食品生產(chǎn)流通股要及時(shí)通過(guò)“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”接收不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告，承辦機(jī)構(gòu)要及時(shí)送達(dá)企業(yè)進(jìn)行確認(rèn)。在送達(dá)不合格檢驗(yàn)報(bào)告等材料的同時(shí)，要啟動(dòng)核查處置工作，督促相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)銷售、下架封存相關(guān)批次食品，主動(dòng)做好不合格食品召回工作；對(duì)不合格食品及相關(guān)原料要做好現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)控制，封存有關(guān)臺(tái)賬，固定證據(jù)；對(duì)不合格食品的銷毀、無(wú)害化處理要采取必要的監(jiān)督措施，防止其再次流入市場(chǎng)；對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品，要第一時(shí)間追溯生產(chǎn)、種養(yǎng)殖源頭并通報(bào)相關(guān)行政主管部門。

對(duì)檢出高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目以及可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的，應(yīng)在收到不合格報(bào)告的24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置。核查處置過(guò)程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，要及時(shí)移送移交。核查處置時(shí)限為3個(gè)月，各承辦機(jī)構(gòu)要在檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)后2個(gè)月內(nèi)完成處置工作，不得逾期。食品生產(chǎn)流通股每月通過(guò)“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”及時(shí)報(bào)告核查處置工作進(jìn)展情況，涉及重大食品安全違法案件應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況書面報(bào)送市局。

食品抽檢工作亮點(diǎn)篇三

為確保我縣2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢工作順利實(shí)施，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，保障人民群眾飲食安全，特制定本實(shí)施方案。

一、工作目的

有效用好監(jiān)督抽檢資金，提高抽檢工作效能，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提升食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和有效性，促進(jìn)全縣食品安全總體水平穩(wěn)定向好。

二、工作原則

（一）堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向原則。強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦群眾關(guān)切，突出重點(diǎn)指標(biāo)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)和重大節(jié)慶，針對(duì)監(jiān)管力量較薄弱領(lǐng)域，加大抽檢監(jiān)測(cè)力度。進(jìn)一步擴(kuò)大抽檢覆蓋面，確保抽樣點(diǎn)覆蓋食品經(jīng)營(yíng)各種業(yè)態(tài)、各類區(qū)域，確保獲證食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋。

（二）堅(jiān)持抽檢分離原則。抽檢工作嚴(yán)格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2019版）》執(zhí)行，抽樣人員不得參與樣品檢驗(yàn)，檢驗(yàn)人員不得參與所檢產(chǎn)品的抽樣。

（三）堅(jiān)持檢管結(jié)合原則。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報(bào)、輿情事件、稽查辦案，加大抽檢監(jiān)測(cè)力度，深化數(shù)據(jù)分析利用，加強(qiáng)檢管有效銜接，切實(shí)防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（四）監(jiān)督抽檢與執(zhí)法辦案相結(jié)合。抽檢檢測(cè)出不合格樣品和問(wèn)題食品，及時(shí)開(kāi)展后處理工作，進(jìn)行專項(xiàng)整治、立案查處，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

三、工作職責(zé)分工

縣食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)制定抽檢方案，與承檢機(jī)構(gòu)聯(lián)系對(duì)接、不合格樣品和問(wèn)題食品移交并追蹤后處理情況，及時(shí)報(bào)送各類信息等。按程序確定的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)本次監(jiān)督抽檢任務(wù)，具體負(fù)責(zé)抽樣、檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)報(bào)送、結(jié)果判定，核對(duì)擬公布食品監(jiān)督抽檢信息等工作。

稽查大隊(duì)、各市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)不合格樣品檢驗(yàn)報(bào)告書送達(dá)到被抽檢單位，做好立案，負(fù)責(zé)查處不合格樣品和問(wèn)題食品等后處理工作，并及時(shí)將后處理情況報(bào)縣食品藥品檢驗(yàn)所錄入上傳。

抽檢監(jiān)測(cè)股負(fù)責(zé)抽檢信息及后處理信息公示。

四、工作任務(wù)

1.縣級(jí)大宗食品安全監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)771批次（春節(jié)專項(xiàng)抽檢已抽100批次）。現(xiàn)安排食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)200批次，食品流通環(huán)節(jié)271批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)150批次，特殊食品環(huán)節(jié)50批次（詳見(jiàn)附件1）。

2.縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)373批次。食品流通環(huán)250批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)123批次（詳見(jiàn)附件2）。

3.縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)總?cè)蝿?wù)2000批次（詳見(jiàn)附件3）。

五、組織實(shí)施

承檢機(jī)構(gòu)接受任務(wù)后要嚴(yán)格按照《2022年縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施方案》執(zhí)行，涉及專項(xiàng)抽檢實(shí)施方案另行下達(dá)。

（一）抽檢環(huán)節(jié)、品種

1.大宗食品抽檢。要優(yōu)先保證本縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品全覆蓋，同時(shí)可以根據(jù)樣品實(shí)際情況靈活確定，選擇在流通和餐飲環(huán)節(jié)抽取，適當(dāng)加大對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。參考以往不合格樣品檢出情況確定抽檢品種，主要以糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉食品、糕點(diǎn)、餐飲食品、保健食品等15大類為重點(diǎn)，抽檢品種可根據(jù)監(jiān)管情況臨時(shí)作調(diào)整。

2.特殊食品抽檢。特殊食品抽樣在流通環(huán)節(jié)，主要針對(duì)直銷、會(huì)銷場(chǎng)所、批發(fā)場(chǎng)所、醫(yī)院、專賣店、商超、孕嬰店、藥店、成人用品等重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)抽查標(biāo)注特殊保健、治療功能、增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、減肥、改善睡眠、輔助降血糖、輔助降血壓及輔助降血脂等特殊食品。

3.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣在流通環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費(fèi)特點(diǎn)，主要針對(duì)超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行抽檢，主要抽檢水果、蔬菜、鮮活水產(chǎn)、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋等。

4.食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)。由各派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織實(shí)施，在流通、餐飲環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費(fèi)特點(diǎn)，主要針對(duì)超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位等經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行抽樣檢測(cè)，主要抽檢水果、蔬菜、肉類、油、米等。根據(jù)快檢真實(shí)性、完成情況、登記表的完整性等作為年終考核依據(jù)。

（二）檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法

1.大宗食品抽檢。按照《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，確定檢測(cè)項(xiàng)目，原則上每個(gè)品種檢測(cè)項(xiàng)目不少于《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》規(guī)定的80%。如國(guó)家有最新版本按新版本執(zhí)行。

2.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目要嚴(yán)格按照《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)，應(yīng)包含省市場(chǎng)_規(guī)定的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目，并結(jié)合以往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問(wèn)題自行調(diào)整確定。如國(guó)家有最新版本按新版本執(zhí)行。

（三）系統(tǒng)填報(bào)。承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2019版）》執(zhí)行。監(jiān)督抽檢全部使用移動(dòng)終端完成抽樣任務(wù)，抽檢任務(wù)按照國(guó)家總局要求統(tǒng)一抽樣編號(hào)。出具電子版檢驗(yàn)報(bào)告，且必須在收到樣品之日起20個(gè)工作日內(nèi)出具。并將抽檢信息及時(shí)準(zhǔn)確錄入國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)，承檢機(jī)構(gòu)根據(jù)系統(tǒng)相關(guān)要求，錄入抽檢相關(guān)信息。

（四）復(fù)檢異議。對(duì)不合格檢驗(yàn)結(jié)果有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以依法提出復(fù)檢申請(qǐng)；對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣過(guò)程、樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)及判定依據(jù)等事項(xiàng)有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以依法提出異議處理申請(qǐng)。受理復(fù)檢異議具體工作應(yīng)嚴(yán)格按照《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作的通知》（市監(jiān)食檢〔2018〕48號(hào)）執(zhí)行。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在申請(qǐng)復(fù)檢和異議處理期間，不得停止履行法定義務(wù)，應(yīng)當(dāng)采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題產(chǎn)生原因并進(jìn)行整改，及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告相關(guān)處理情況。

（五）核查處置。縣食品藥品檢驗(yàn)所及時(shí)登錄國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)領(lǐng)取不合格（問(wèn)題）樣品核查處置任務(wù)，應(yīng)在2個(gè)工作日內(nèi)完成任務(wù)領(lǐng)取；稽查大隊(duì)、各市場(chǎng)監(jiān)管所、相關(guān)股室在收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告書及相關(guān)材料，在3個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)核查處置工作，20個(gè)工作日內(nèi)完成原因排查，3個(gè)月內(nèi)處置完畢。對(duì)不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告表明可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置程序。限時(shí)報(bào)告要及時(shí)將該報(bào)告送達(dá)涉事單位，24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)不合格（問(wèn)題）食品的核查處置工作。縣食品藥品檢驗(yàn)所通過(guò)“食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)”及時(shí)填報(bào)核查處置工作進(jìn)展。

（六）結(jié)果報(bào)送。每月25日前，承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)匯總整理當(dāng)月樣品基本信息表和不合格樣品一覽表并報(bào)送縣食品藥品檢驗(yàn)所。每季度末月26日前，承檢機(jī)構(gòu)將本季度抽檢情況的分析報(bào)告報(bào)縣食品藥品檢驗(yàn)所。

六、工作要求

（一）規(guī)范抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量。嚴(yán)格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》開(kāi)展抽檢工作。工作人員要嚴(yán)格按本方案的統(tǒng)一規(guī)定進(jìn)行操作，堅(jiān)決避免和減少人為因素造成的誤差，并注意保存各種原始記錄。采樣和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照食品抽樣相關(guān)規(guī)范操作實(shí)施，避免包裝破損或外部污染，將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，做好樣品交接工作，確保抽樣任務(wù)順利完成。在執(zhí)行過(guò)程中遇到問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

（二）明確職責(zé)分工，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。本次食品安全監(jiān)督抽檢工作由食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)組織實(shí)施，各市場(chǎng)監(jiān)管所、相關(guān)股室配合完成抽樣工作。各市場(chǎng)監(jiān)管所、各相關(guān)股室要充分認(rèn)識(shí)此項(xiàng)工作的重要性，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和高度負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，認(rèn)真組織實(shí)施，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀和公正。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督管理，提升工作效能。嚴(yán)格按方案要求組織實(shí)施監(jiān)督抽檢，在執(zhí)行過(guò)程中遇到問(wèn)題要及時(shí)研判分析，對(duì)確需調(diào)整抽檢品種、抽檢時(shí)限，以及過(guò)程中遇到無(wú)法執(zhí)行的客觀因素時(shí)，要及時(shí)協(xié)調(diào)解決。注重監(jiān)督抽檢工作對(duì)日常監(jiān)督的引導(dǎo)作用，對(duì)抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要依法依規(guī)、認(rèn)真處置，并及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息。

食品抽檢工作亮點(diǎn)篇四

根據(jù)省局“關(guān)于發(fā)布**省____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（*食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）和市局“關(guān)于下達(dá)**市____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（*食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）文件規(guī)定，我局圓滿完成了市局下達(dá)的藥品抽樣計(jì)劃及補(bǔ)充計(jì)劃。現(xiàn)將全年藥品抽樣工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)藥品抽樣工作的領(lǐng)導(dǎo)。____年我局將藥品抽樣工作列為整個(gè)藥品稽查工作的重點(diǎn)，實(shí)行分管局長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的專人負(fù)責(zé)制，抽樣人員的確定，嚴(yán)格按照省局公布的“藥品監(jiān)督抽驗(yàn)人員名單”，按照《藥品質(zhì)量抽查檢驗(yàn)管理規(guī)定》、《藥品抽樣指導(dǎo)原則》、《**省藥品監(jiān)督檢查抽驗(yàn)工作暫行辦法》的要求認(rèn)真開(kāi)展藥品監(jiān)督檢查抽驗(yàn)工作。

二、制定抽樣工作計(jì)劃。根據(jù)省局“關(guān)于發(fā)布**省____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（蘇食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）和市局“關(guān)于下達(dá)**市____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（*食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）的文件精神要求，結(jié)合我縣實(shí)際情況，制定我局____年藥品監(jiān)督抽驗(yàn)工作計(jì)劃，并印發(fā)至各科室、藥檢所。

三、明確抽樣目的、規(guī)范藥品抽樣。以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高抽驗(yàn)效能為目標(biāo)，不斷總結(jié)抽驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，充分運(yùn)用快檢技術(shù)，最大限度的發(fā)現(xiàn)和檢出假劣藥品，提高藥品監(jiān)督管理水平，保證人民群眾用藥安全有效；嚴(yán)格按照省、市局文件中規(guī)定的計(jì)劃和方法進(jìn)行抽驗(yàn)，注意收集假劣藥品信息，加強(qiáng)藥品抽驗(yàn)的針對(duì)性，注重對(duì)：_、使用量大且質(zhì)量不穩(wěn)定的品種；_、檢驗(yàn)不合格率較高的品種；_、違法藥品廣告品種；_、藥品價(jià)格嚴(yán)重背離其實(shí)際價(jià)值的品種；_、擅自更改藥品名稱的品種；_、____年國(guó)家局和省局公告發(fā)布的不合格品種等六類品種的抽驗(yàn)；做到藥品抽樣與開(kāi)展各項(xiàng)專項(xiàng)監(jiān)督檢查及基層藥品質(zhì)量大檢查相結(jié)合，做到先檢查后抽樣，發(fā)現(xiàn)與省局假劣藥品數(shù)據(jù)庫(kù)中相同批號(hào)及廠家的產(chǎn)品，及時(shí)與原抽樣單位取得聯(lián)系；嚴(yán)格遵守抽樣規(guī)則與抽樣程序，認(rèn)真填寫抽樣憑證與記錄。

四、收集有關(guān)信息，確定重點(diǎn)品種。在認(rèn)真分析研究國(guó)藥食監(jiān)注[____]___號(hào)文件后，明確了____年的抽樣重點(diǎn)及方向?yàn)開(kāi)___年__月_日以后生產(chǎn)的小針劑、滴眼劑，加大對(duì)可見(jiàn)異物的檢查抽樣力度，今年抽樣的檢品中，共檢出可見(jiàn)異物不合格檢品__件；收集產(chǎn)品出現(xiàn)不合格頻率比較高的生產(chǎn)廠家，作為重點(diǎn)抽樣對(duì)象，目前已經(jīng)列出產(chǎn)品出現(xiàn)高頻率不合格的廠家__余家；隨時(shí)捕捉與藥品質(zhì)量有關(guān)的信息，與綜合監(jiān)管科共同分析研究各單位上報(bào)的藥品不良反應(yīng)報(bào)告，從中查找可能與藥品質(zhì)量有關(guān)的不良反應(yīng)，確定抽樣的品種，今年通過(guò)不良反應(yīng)而進(jìn)行抽樣發(fā)現(xiàn)的不合格藥品_批；發(fā)現(xiàn)和利用偶然事件，偶然事件的發(fā)生暴露出生產(chǎn)廠家管理存在漏洞的必然，例如通過(guò)某省華源事件，抽到了一批熱原不符合規(guī)定的產(chǎn)品，通過(guò)廣西裕源的蒼蠅事件，抽到一批鄰近批號(hào)的可見(jiàn)異物不符合規(guī)定的產(chǎn)品。

五、掌握藥品抽驗(yàn)進(jìn)度、及時(shí)送檢。參照省、市局下發(fā)的藥品抽驗(yàn)品種目錄和市局下達(dá)我局的藥品抽驗(yàn)任務(wù)，按月做好藥品抽驗(yàn)工作，每月完成藥品抽驗(yàn)__~__批；不斷探索假劣藥品出現(xiàn)的規(guī)律，根據(jù)不同的季節(jié)，適當(dāng)調(diào)整抽樣的頻率與批次，例如夏季過(guò)后，我們加大了對(duì)糖衣片的檢查抽樣力度，抽到了數(shù)批不合格藥品，通過(guò)行政處罰手段，促使藥品生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)了包裝工藝，促使藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)改善了藥品儲(chǔ)存條件，取得了明顯的效果；為了避免出現(xiàn)所抽樣品重復(fù)，在抽樣后立即就地完成網(wǎng)上確認(rèn)工作，及時(shí)送檢，從抽樣到送藥檢所檢驗(yàn)不超過(guò)_日，便于藥檢所盡可能縮短檢驗(yàn)周期，最大限度地保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、真實(shí)性；不合格藥品的檢驗(yàn)報(bào)告書一律采取書面形式送達(dá)被抽單位；對(duì)抽驗(yàn)不合格的藥品及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，查實(shí)屬假劣藥品的在__小時(shí)內(nèi)上報(bào)市局稽查處。

六、提高藥品抽樣針對(duì)性，加大對(duì)不合格藥品的查處力度。通過(guò)收集假劣藥品信息，采取快檢技術(shù)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)可見(jiàn)異物的檢查抽樣力度等一系列措施，____年我局抽樣送檢的檢品共___批次，結(jié)果不符合規(guī)定的藥品檢驗(yàn)報(bào)告書__批，不合格率達(dá)__。__。罰沒(méi)款__萬(wàn)余元。

x年十二月三十日

4201x年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)

一、組織實(shí)施情況

為指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步提高食品安全管理水平，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督力度，通過(guò)抽檢發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。3月26日根據(jù)省局相關(guān)文件要求，結(jié)合黔南州實(shí)際情況，我局制定了《黔南州20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》，明確工作要求，細(xì)化工作責(zé)任，確保此次抽樣工作的有效開(kāi)展。現(xiàn)整個(gè)抽檢工作已圓滿完成。

此次抽檢以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)）餐飲單位等為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。

今年省局安排我州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢品種共10個(gè)各20個(gè)批次，分別為：熟肉制品（鹵肉）、非發(fā)酵豆制品（豆干）、辣椒醬（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、涼拌菜、盒飯、泡菜、餐飲具、蛋（雞蛋、鴨蛋）。全年共抽檢91戶餐飲服務(wù)單位，其中大型餐館4戶、中型餐館14戶、小型餐館26戶、小吃店29戶、快餐店12戶，學(xué)校食堂5戶，飲品店1戶。完成抽檢品種及批次為：熟肉制品（鹵肉）7個(gè)批次，非發(fā)酵豆制品（豆干）20個(gè)批次；辣椒醬（辣椒面）22個(gè)批次；米粉25個(gè)批次；煎炸用植物油24個(gè)批次、食用油1個(gè)批次；涼拌菜16個(gè)批次；盒飯16個(gè)批次；泡菜17個(gè)批次；餐飲具30個(gè)批次；蛋（雞蛋、鴨蛋）22個(gè)批次。共完成200個(gè)批次。

二、抽檢結(jié)果分析

（一）總體分析

本次抽檢共200個(gè)批次，包括10個(gè)必選品種。截止至20xx年11月15日，完成檢品檢驗(yàn)共200批次，合格175批次，合格率為87.50%。不合格項(xiàng)目主要是盒飯中菌落總數(shù)超標(biāo)，辣椒粉中菌落總數(shù)超標(biāo)，煎炸用植物油中極性組分和酸價(jià)超標(biāo)，米粉中二氧化硫超標(biāo)，泡菜中檢出檸檬酸。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，我州的餐飲服務(wù)單位的食品安全基本能達(dá)到要求，部分餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生環(huán)節(jié)有待加強(qiáng)，下步將加大對(duì)檢出超標(biāo)項(xiàng)目的餐飲單位的執(zhí)法力度，進(jìn)一步確保餐飲食品安全。

（二）品種具體分析

在完成的200批次檢品檢驗(yàn)中，共11個(gè)品種，合格175批次，合格率為87.50%。其中餐飲具共抽檢30批次，合格30批次，合格率100%；非發(fā)酵豆制品共抽檢20批次，合格20批次，合格率100%；盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%；雞蛋共抽檢22批次，合格22批次，合格率100%；煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%；辣椒粉/辣椒醬共抽檢22批次，合格8批次，合格率36.36%；涼拌菜共抽檢16批次，合格16批次，合格率100%；米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%；泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%；熟肉制品共抽檢7批次，合格7批次，合格率100%；菜油共抽檢1批次，合格1批次，合格率100%。

辣椒粉的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，在抽檢的21批次中有14批次不合格，主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)260余倍。原因可能有：首先，在加工過(guò)程中對(duì)加工器皿沒(méi)有按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，導(dǎo)致辣椒粉受污染；其次，辣椒在保存過(guò)程中污染。加之天氣炎熱，環(huán)境溫度較高，辣椒粉中的微生物在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖是造成檢驗(yàn)結(jié)果不合格的原因之一。

盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%，主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)75倍。造成不合格的原因可能是盛裝盒飯器皿的清洗消毒不徹底。

泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%，不合格指標(biāo)為檸檬酸，造成不合格的原因可能是人為添加。

煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%，不合格指標(biāo)為極性組分和酸價(jià)。造成極性組分不合格的原因可能是多次反復(fù)使用煎炸食物；造成酸價(jià)不合格的原因可能是油脂儲(chǔ)存條件不符合要求或反復(fù)使用未更換。

米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%，不合格指標(biāo)為二氧化硫。二氧化硫?qū)κ称酚衅缀头栏饔茫梭w攝入大量含二氧化硫食物，會(huì)損壞肝臟，還會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。造成不合格的原因可能是為了使米粉保鮮時(shí)間延長(zhǎng)，防止變味等現(xiàn)象而人為添加。

三、發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題

1、抽檢時(shí)間安排的合理性應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，對(duì)待抽檢品種合理規(guī)劃，使抽檢品種能反映餐飲經(jīng)營(yíng)季節(jié)情況。

2、由于受到實(shí)驗(yàn)室及設(shè)施設(shè)備的限制，檢驗(yàn)人員較少，檢驗(yàn)速度無(wú)法有效提高，存在檢品積壓現(xiàn)象。

3、部分餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。小型餐館、小吃店經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨索證索票及臺(tái)賬記錄不規(guī)范或記錄不全。由于此類經(jīng)營(yíng)人員多數(shù)文化程度偏低，衛(wèi)生習(xí)慣較差，法制觀念淡薄，規(guī)范記錄食品采購(gòu)臺(tái)賬存在很大的難度。

四、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處置情況

1、在明年的抽檢工作中統(tǒng)一規(guī)劃，根據(jù)待抽檢樣品的特點(diǎn)，合理安排抽檢時(shí)間，提高監(jiān)督抽檢工作的有效性。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法力度，規(guī)范餐飲服務(wù)單位完善落實(shí)食品原料購(gòu)進(jìn)索票索證制，食品原料購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳記錄完整。同時(shí)，針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，移交給州食品藥品稽查局作進(jìn)一步核查。

3、在抽檢品種及時(shí)間安排上應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有檢驗(yàn)條件合理抽樣，從而更進(jìn)一步提高檢品檢驗(yàn)工作效率。

五、意見(jiàn)和建議

一是加大抽檢培訓(xùn)力度。采取多種有效方式，加強(qiáng)對(duì)抽檢工作人員的法律法規(guī)、食品抽檢知識(shí)、抽檢計(jì)劃、抽檢方式方法等方面的培訓(xùn)。

二是加大檢驗(yàn)培訓(xùn)力度。加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作人員對(duì)食品檢驗(yàn)相關(guān)等方面的培訓(xùn)。

三是加大抽檢經(jīng)費(fèi)投入。政府應(yīng)加大對(duì)食品抽檢經(jīng)費(fèi)的投入，將其納入財(cái)政預(yù)算，確保抽檢工作的開(kāi)展，保障食品風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)測(cè)的順利進(jìn)行，為政府的食品安全決策提供有力的數(shù)據(jù)支持。

5食品藥品監(jiān)督管理局醫(yī)療器械專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

按照《昆明市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省局關(guān)于開(kāi)展20xx年醫(yī)療器械專項(xiàng)檢查文件的通知》(昆食藥監(jiān)注〔20xx〕4號(hào))文件，呈貢局認(rèn)真組織實(shí)施，嚴(yán)格貫徹落實(shí)，對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、準(zhǔn)備階段

在局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市局局文件精神和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，認(rèn)真學(xué)習(xí)文件內(nèi)容，周密部署、統(tǒng)籌兼顧，積極開(kāi)展專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

二、實(shí)施階段

我縣共有醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)37家，無(wú)醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)。檢查中，我局嚴(yán)格按照檢查方法和檢查內(nèi)容，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的制度建設(shè)、產(chǎn)品進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、票賬物一致性、產(chǎn)品可追溯性、許可事項(xiàng)變動(dòng)、人員履職等情況進(jìn)行了檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)存在未完整收集供貨方合法資質(zhì)證照、制度建立不完善、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄不全等情況，已要求企業(yè)認(rèn)真整改，并對(duì)一家無(wú)證經(jīng)營(yíng)醫(yī)療器械的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

三、總結(jié)階段

通過(guò)此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步了解了醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)情況，規(guī)范了醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)秩序，完善企業(yè)監(jiān)管檔案，取得了監(jiān)管信息的采集和分析，保障了人民群眾使用醫(yī)療器械的安全有效使用。

食品抽檢工作亮點(diǎn)篇五

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)督，保障人民群眾飲食用藥安全，我局在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展食品藥品監(jiān)督抽檢。

一、制定方案，明確分工

我局高度重視食品藥品安全監(jiān)管，一是制定了切實(shí)可行的食品藥品抽檢工作方案，明確了工作任務(wù)、工作措施和工作要求。

二、工作成效

20xx年我局共抽檢食品107批次，合格78批次，不合格29批次；藥品抽檢75批次，不合格9批次，對(duì)抽檢不合格的企業(yè)均已立案處理。

三、開(kāi)展食品藥品快篩快檢工作情況為進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，提高食品藥品安全檢測(cè)設(shè)備保障，我局配備充實(shí)了一批食品安全快篩快檢設(shè)備，包括便攜式細(xì)菌快速檢測(cè)儀1臺(tái)、藥材粉碎機(jī)1個(gè)、切片機(jī)1個(gè)、移液器2個(gè)、漩渦震蕩器1個(gè)、除濕機(jī)1個(gè)、臺(tái)式離心機(jī)1個(gè)、生化培養(yǎng)箱1個(gè)、熒光檢測(cè)燈1個(gè)、勻漿儀1套、真空泵1個(gè)，一體化便攜式食品藥品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)1套、atp熒光檢測(cè)儀1臺(tái)、相關(guān)試劑試紙等1批，已經(jīng)成為當(dāng)前稽查開(kāi)展食品藥品安全監(jiān)管的新利器。

有了技術(shù)支持，我局推進(jìn)開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校集體食堂、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象購(gòu)進(jìn)使用的原料進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，在前階段檢測(cè)中暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品。

三、存在問(wèn)題

（二）抽檢費(fèi)用高，抽檢經(jīng)費(fèi)不足，導(dǎo)致不能百分百全覆蓋抽檢。

（三）食品藥品安全宣傳教育工作有待加強(qiáng)。全社會(huì)參與食品藥品監(jiān)管的氛圍不夠濃，人民群眾飲食用藥安全意識(shí)不夠強(qiáng)。

三、下一步工作安排

（一）加強(qiáng)執(zhí)法人員培訓(xùn)，提升執(zhí)法水平

組織執(zhí)法人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并運(yùn)用相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真梳理藥品的監(jiān)管依據(jù)和執(zhí)法依據(jù)，提高隊(duì)伍整體素質(zhì)和能力，全方位提高監(jiān)管能力。

（二）加快推進(jìn)食品快檢工作

進(jìn)一步推進(jìn)食品安全的快篩快檢工作，確保各環(huán)節(jié)食品安全，發(fā)現(xiàn)疑不合格產(chǎn)品，馬上送檢，檢驗(yàn)不合格立刻立案處理。

（三）年底前組織開(kāi)展對(duì)花生油生產(chǎn)加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全抽檢。

20xx年上半年，我中心工作重點(diǎn)為完成計(jì)量認(rèn)證各項(xiàng)工作，由于中心初步建立，需要完善人員聘用、各項(xiàng)制度等制定等輔助工作。行政管理方面辦理了我中心《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《事業(yè)法人登記證》等，制定和印發(fā)了《**市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心關(guān)于印發(fā)公文處理制度等五項(xiàng)制度的通知》、《**市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心制度匯編》，并將各類有關(guān)制度制作為制度牌懸掛上墻；完善了人員考勤制度，實(shí)行上班簽到制；完成了新招錄工作人員的轉(zhuǎn)正工作；向**市人社局上報(bào)了《崗位設(shè)置》方案并獲批準(zhǔn)，上報(bào)了《崗位設(shè)置驗(yàn)收?qǐng)?bào)告》待批準(zhǔn)，使我中心工作逐步走向正規(guī)。

此次食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)補(bǔ)助資金剩余的17余元補(bǔ)充預(yù)算已落實(shí)到位，大實(shí)驗(yàn)室的改造項(xiàng)目已經(jīng)完工并通過(guò)驗(yàn)收；將需要檢定的玻璃儀器送至青海省計(jì)量鑒定所進(jìn)行檢定，所需檢定的實(shí)驗(yàn)儀器也已匯總造表并送至青海省計(jì)量檢定所；總結(jié)整理了50余項(xiàng)計(jì)量認(rèn)證項(xiàng)目及所需標(biāo)準(zhǔn)品的清單，標(biāo)準(zhǔn)品已與青海省藥檢所聯(lián)系訂購(gòu)。

其他方面實(shí)驗(yàn)室新樓使用土地的測(cè)繪工作已完成，并將圖紙送到規(guī)劃局待規(guī)劃；中心賬戶開(kāi)戶工作也有望在六月份落實(shí)完成，藥品不良反應(yīng)檢測(cè)工作在市局安監(jiān)處的知道下已完成報(bào)送203份，完成全年工作的50.8%。

下一步工作下半年，我中心將積極聯(lián)系設(shè)備中標(biāo)單位將未安裝到位的儀器及時(shí)安裝；截止30日，開(kāi)展預(yù)實(shí)驗(yàn)的各類試劑將逐步到位，預(yù)計(jì)月份可以開(kāi)展計(jì)量認(rèn)證預(yù)實(shí)驗(yàn)；中心賬戶開(kāi)戶工作將派專人跟進(jìn)，爭(zhēng)取與六月份落實(shí)。

根據(jù)省局“關(guān)于發(fā)布**省____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（*食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）和市局“關(guān)于下達(dá)**市____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（*食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）文件規(guī)定，我局圓滿完成了市局下達(dá)的藥品抽樣計(jì)劃及補(bǔ)充計(jì)劃。現(xiàn)將全年藥品抽樣工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)藥品抽樣工作的領(lǐng)導(dǎo)。____年我局將藥品抽樣工作列為整個(gè)藥品稽查工作的重點(diǎn)，實(shí)行分管局長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的專人負(fù)責(zé)制，抽樣人員的確定，嚴(yán)格按照省局公布的“藥品監(jiān)督抽驗(yàn)人員名單”，按照《藥品質(zhì)量抽查檢驗(yàn)管理規(guī)定》、《藥品抽樣指導(dǎo)原則》、《**省藥品監(jiān)督檢查抽驗(yàn)工作暫行辦法》的要求認(rèn)真開(kāi)展藥品監(jiān)督檢查抽驗(yàn)工作。

二、制定抽樣工作計(jì)劃。根據(jù)省局“關(guān)于發(fā)布**省____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（蘇食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）和市局“關(guān)于下達(dá)**市____年藥品抽驗(yàn)計(jì)劃的通知”（*食藥監(jiān)稽[____]**號(hào)）的文件精神要求，結(jié)合我縣實(shí)際情況，制定我局____年藥品監(jiān)督抽驗(yàn)工作計(jì)劃，并印發(fā)至各科室、藥檢所。

三、明確抽樣目的、規(guī)范藥品抽樣。以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高抽驗(yàn)效能為目標(biāo)，不斷總結(jié)抽驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，充分運(yùn)用快檢技術(shù)，最大限度的發(fā)現(xiàn)和檢出假劣藥品，提高藥品監(jiān)督管理水平，保證人民群眾用藥安全有效；嚴(yán)格按照省、市局文件中規(guī)定的計(jì)劃和方法進(jìn)行抽驗(yàn)，注意收集假劣藥品信息，加強(qiáng)藥品抽驗(yàn)的針對(duì)性，注重對(duì)：_、使用量大且質(zhì)量不穩(wěn)定的品種；_、檢驗(yàn)不合格率較高的品種；_、違法藥品廣告品種；_、藥品價(jià)格嚴(yán)重背離其實(shí)際價(jià)值的品種；_、擅自更改藥品名稱的品種；_、____年國(guó)家局和省局公告發(fā)布的不合格品種等六類品種的抽驗(yàn)；做到藥品抽樣與開(kāi)展各項(xiàng)專項(xiàng)監(jiān)督檢查及基層藥品質(zhì)量大檢查相結(jié)合，做到先檢查后抽樣，發(fā)現(xiàn)與省局假劣藥品數(shù)據(jù)庫(kù)中相同批號(hào)及廠家的產(chǎn)品，及時(shí)與原抽樣單位取得聯(lián)系；嚴(yán)格遵守抽樣規(guī)則與抽樣程序，認(rèn)真填寫抽樣憑證與記錄。

四、收集有關(guān)信息，確定重點(diǎn)品種。在認(rèn)真分析研究國(guó)藥食監(jiān)注[____]___號(hào)文件后，明確了____年的抽樣重點(diǎn)及方向?yàn)開(kāi)___年__月_日以后生產(chǎn)的小針劑、滴眼劑，加大對(duì)可見(jiàn)異物的檢查抽樣力度，今年抽樣的檢品中，共檢出可見(jiàn)異物不合格檢品__件；收集產(chǎn)品出現(xiàn)不合格頻率比較高的生產(chǎn)廠家，作為重點(diǎn)抽樣對(duì)象，目前已經(jīng)列出產(chǎn)品出現(xiàn)高頻率不合格的廠家__余家；隨時(shí)捕捉與藥品質(zhì)量有關(guān)的信息，與綜合監(jiān)管科共同分析研究各單位上報(bào)的藥品不良反應(yīng)報(bào)告，從中查找可能與藥品質(zhì)量有關(guān)的不良反應(yīng)，確定抽樣的品種，今年通過(guò)不良反應(yīng)而進(jìn)行抽樣發(fā)現(xiàn)的不合格藥品_批；發(fā)現(xiàn)和利用偶然事件，偶然事件的發(fā)生暴露出生產(chǎn)廠家管理存在漏洞的必然，例如通過(guò)某省華源事件，抽到了一批熱原不符合規(guī)定的產(chǎn)品，通過(guò)廣西裕源的蒼蠅事件，抽到一批鄰近批號(hào)的可見(jiàn)異物不符合規(guī)定的產(chǎn)品。

五、掌握藥品抽驗(yàn)進(jìn)度、及時(shí)送檢。參照省、市局下發(fā)的藥品抽驗(yàn)品種目錄和市局下達(dá)我局的藥品抽驗(yàn)任務(wù)，按月做好藥品抽驗(yàn)工作，每月完成藥品抽驗(yàn)__~__批；不斷探索假劣藥品出現(xiàn)的規(guī)律，根據(jù)不同的季節(jié)，適當(dāng)調(diào)整抽樣的頻率與批次，例如夏季過(guò)后，我們加大了對(duì)糖衣片的檢查抽樣力度，抽到了數(shù)批不合格藥品，通過(guò)行政處罰手段，促使藥品生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)了包裝工藝，促使藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)改善了藥品儲(chǔ)存條件，取得了明顯的效果；為了避免出現(xiàn)所抽樣品重復(fù)，在抽樣后立即就地完成網(wǎng)上確認(rèn)工作，及時(shí)送檢，從抽樣到送藥檢所檢驗(yàn)不超過(guò)_日，便于藥檢所盡可能縮短檢驗(yàn)周期，最大限度地保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、真實(shí)性；不合格藥品的檢驗(yàn)報(bào)告書一律采取書面形式送達(dá)被抽單位；對(duì)抽驗(yàn)不合格的藥品及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，查實(shí)屬假劣藥品的在__小時(shí)內(nèi)上報(bào)市局稽查處。

六、提高藥品抽樣針對(duì)性，加大對(duì)不合格藥品的查處力度。通過(guò)收集假劣藥品信息，采取快檢技術(shù)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)可見(jiàn)異物的檢查抽樣力度等一系列措施，____年我局抽樣送檢的檢品共___批次，結(jié)果不符合規(guī)定的藥品檢驗(yàn)報(bào)告書__批，不合格率達(dá)__。__。罰沒(méi)款__萬(wàn)余元。

為指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步提高食品安全管理水平，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督力度，通過(guò)抽檢發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。3月26日根據(jù)省局相關(guān)文件要求，結(jié)合黔南州實(shí)際情況，我局制定了《黔南州20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》，明確工作要求，細(xì)化工作責(zé)任，確保此次抽樣工作的有效開(kāi)展。現(xiàn)整個(gè)抽檢工作已圓滿完成。

此次抽檢以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)）餐飲單位等為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。

今年省局安排我州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢品種共10個(gè)各20個(gè)批次，分別為：熟肉制品（鹵肉）、非發(fā)酵豆制品（豆干）、辣椒醬（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、涼拌菜、盒飯、泡菜、餐飲具、蛋（雞蛋、鴨蛋）。全年共抽檢91戶餐飲服務(wù)單位，其中大型餐館4戶、中型餐館14戶、小型餐館26戶、小吃店29戶、快餐店12戶，學(xué)校食堂5戶，飲品店1戶。完成抽檢品種及批次為：熟肉制品（鹵肉）7個(gè)批次，非發(fā)酵豆制品（豆干）20個(gè)批次；辣椒醬（辣椒面）22個(gè)批次；米粉25個(gè)批次；煎炸用植物油24個(gè)批次、食用油1個(gè)批次；涼拌菜16個(gè)批次；盒飯16個(gè)批次；泡菜17個(gè)批次；餐飲具30個(gè)批次；蛋（雞蛋、鴨蛋）22個(gè)批次。共完成200個(gè)批次。

二、抽檢結(jié)果分析

（一）總體分析

本次抽檢共200個(gè)批次，包括10個(gè)必選品種。截止至20xx年11月15日，完成檢品檢驗(yàn)共200批次，合格175批次，合格率為87.50%。不合格項(xiàng)目主要是盒飯中菌落總數(shù)超標(biāo)，辣椒粉中菌落總數(shù)超標(biāo)，煎炸用植物油中極性組分和酸價(jià)超標(biāo)，米粉中二氧化硫超標(biāo)，泡菜中檢出檸檬酸。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，我州的餐飲服務(wù)單位的食品安全基本能達(dá)到要求，部分餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生環(huán)節(jié)有待加強(qiáng)，下步將加大對(duì)檢出超標(biāo)項(xiàng)目的餐飲單位的執(zhí)法力度，進(jìn)一步確保餐飲食品安全。

（二）品種具體分析

在完成的200批次檢品檢驗(yàn)中，共11個(gè)品種，合格175批次，合格率為87.50%。其中餐飲具共抽檢30批次，合格30批次，合格率100%；非發(fā)酵豆制品共抽檢20批次，合格20批次，合格率100%；盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%；雞蛋共抽檢22批次，合格22批次，合格率100%；煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%；辣椒粉/辣椒醬共抽檢22批次，合格8批次，合格率36.36%；涼拌菜共抽檢16批次，合格16批次，合格率100%；米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%；泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%；熟肉制品共抽檢7批次，合格7批次，合格率100%；菜油共抽檢1批次，合格1批次，合格率100%。

辣椒粉的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，在抽檢的21批次中有14批次不合格，主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)260余倍。原因可能有：首先，在加工過(guò)程中對(duì)加工器皿沒(méi)有按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，導(dǎo)致辣椒粉受污染；其次，辣椒在保存過(guò)程中污染。加之天氣炎熱，環(huán)境溫度較高，辣椒粉中的微生物在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖是造成檢驗(yàn)結(jié)果不合格的原因之一。

盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%，主要不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)，菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)75倍。造成不合格的原因可能是盛裝盒飯器皿的清洗消毒不徹底。

泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%，不合格指標(biāo)為檸檬酸，造成不合格的原因可能是人為添加。

煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%，不合格指標(biāo)為極性組分和酸價(jià)。造成極性組分不合格的原因可能是多次反復(fù)使用煎炸食物；造成酸價(jià)不合格的原因可能是油脂儲(chǔ)存條件不符合要求或反復(fù)使用未更換。

米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%，不合格指標(biāo)為二氧化硫。二氧化硫?qū)κ称酚衅缀头栏饔茫梭w攝入大量含二氧化硫食物，會(huì)損壞肝臟，還會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。造成不合格的原因可能是為了使米粉保鮮時(shí)間延長(zhǎng)，防止變味等現(xiàn)象而人為添加。

三、發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題

1、抽檢時(shí)間安排的合理性應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，對(duì)待抽檢品種合理規(guī)劃，使抽檢品種能反映餐飲經(jīng)營(yíng)季節(jié)情況。

2、由于受到實(shí)驗(yàn)室及設(shè)施設(shè)備的限制，檢驗(yàn)人員較少，檢驗(yàn)速度無(wú)法有效提高，存在檢品積壓現(xiàn)象。

3、部分餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。小型餐館、小吃店經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨索證索票及臺(tái)賬記錄不規(guī)范或記錄不全。由于此類經(jīng)營(yíng)人員多數(shù)文化程度偏低，衛(wèi)生習(xí)慣較差，法制觀念淡薄，規(guī)范記錄食品采購(gòu)臺(tái)賬存在很大的難度。

四、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處置情況

1、在明年的抽檢工作中統(tǒng)一規(guī)劃，根據(jù)待抽檢樣品的特點(diǎn)，合理安排抽檢時(shí)間，提高監(jiān)督抽檢工作的有效性。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法力度，規(guī)范餐飲服務(wù)單位完善落實(shí)食品原料購(gòu)進(jìn)索票索證制，食品原料購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳記錄完整。同時(shí)，針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，移交給州食品藥品稽查局作進(jìn)一步核查。

3、在抽檢品種及時(shí)間安排上應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有檢驗(yàn)條件合理抽樣，從而更進(jìn)一步提高檢品檢驗(yàn)工作效率。

五、意見(jiàn)和建議

一是加大抽檢培訓(xùn)力度。采取多種有效方式，加強(qiáng)對(duì)抽檢工作人員的法律法規(guī)、食品抽檢知識(shí)、抽檢計(jì)劃、抽檢方式方法等方面的培訓(xùn)。

二是加大檢驗(yàn)培訓(xùn)力度。加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作人員對(duì)食品檢驗(yàn)相關(guān)等方面的培訓(xùn)。

三是加大抽檢經(jīng)費(fèi)投入。政府應(yīng)加大對(duì)食品抽檢經(jīng)費(fèi)的投入，將其納入財(cái)政預(yù)算，確保抽檢工作的開(kāi)展，保障食品風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)測(cè)的順利進(jìn)行，為政府的食品安全決策提供有力的數(shù)據(jù)支持。

按照《昆明市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省局關(guān)于開(kāi)展20xx年醫(yī)療器械專項(xiàng)檢查文件的通知》(昆食藥監(jiān)注〔20xx〕4號(hào))文件，呈貢局認(rèn)真組織實(shí)施，嚴(yán)格貫徹落實(shí)，對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、準(zhǔn)備階段

在局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市局局文件精神和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，認(rèn)真學(xué)習(xí)文件內(nèi)容，周密部署、統(tǒng)籌兼顧，積極開(kāi)展專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

二、實(shí)施階段

我縣共有醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)37家，無(wú)醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)。檢查中，我局嚴(yán)格按照檢查方法和檢查內(nèi)容，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的制度建設(shè)、產(chǎn)品進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、票賬物一致性、產(chǎn)品可追溯性、許可事項(xiàng)變動(dòng)、人員履職等情況進(jìn)行了檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)存在未完整收集供貨方合法資質(zhì)證照、制度建立不完善、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄不全等情況，已要求企業(yè)認(rèn)真整改，并對(duì)一家無(wú)證經(jīng)營(yíng)醫(yī)療器械的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

三、總結(jié)階段