小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇一

為了保障小學食堂里的食品安全，營養(yǎng)健康，特在本月對小學食堂進行調(diào)度，開展食品安全會議，與會人員有小學食堂的廚師長，食品衛(wèi)生管理者，營養(yǎng)專家以及家委會代表等相關(guān)人員。

會上首先由食品衛(wèi)生管理者根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》、《食品安全標準》等有關(guān)法律法規(guī)公開發(fā)言。

緊接著，營養(yǎng)專家就小學生的營養(yǎng)需求和食品搭配進行了詳細的介紹和解釋。他們指出，小學生在生長發(fā)育期，需要不同網(wǎng)羅營養(yǎng)物質(zhì)；另外，小學生要保持活躍，對各種營養(yǎng)需求更高。因此在食品搭配上，要有色、香、味和形式的搭配，同時要合理平衡各類主食、蔬菜、水果、肉類、蛋類以及豆類等食品攝入的比例。在食品季節(jié)變化和新食品推廣上，要進行適度的策略性調(diào)整并及時解析推廣食品的營養(yǎng)成分和構(gòu)成。

在會議的后半部分，家委會代表與主廚代表們一同交叉對檢查員，共同檢查了食堂各個環(huán)節(jié)的食品安全。從食品的選擇、保存、加工、室內(nèi)衛(wèi)生等方面進行檢查，如有能力不足需要改進的地方，例如加強基本食品安全知識的培訓，改進廚房設(shè)備的使用等，均會進行記錄并定期跟進。

最后，會議達成了共識：小學食堂的食品安全必須始終把二十四小時保障到位為基礎(chǔ)，滿足小學生們的口味偏好和營養(yǎng)需求為主線，引領(lǐng)“以味帶食”的新風尚，保障食品安全、健康、營養(yǎng)、美味，并營造積極向上的食品文化。

我們相信，通過這次會議的召開及大家的共同努力，小學食堂的食品安全水平將會迎來更加安全、健康和美味的新臺階，讓全體學生和家長都能放心享用。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇二

近日，我們小學開展了一次關(guān)于食堂月調(diào)度食品安全的會議，旨在確保學生在校食堂用餐的安全和健康。

首先，我們對學校食堂的衛(wèi)生狀況進行了全面檢查。發(fā)現(xiàn)在餐具消毒、食材存放及處理等方面存在一些問題，有待進一步加強管理。因此，我們對食堂工作人員進行了相關(guān)技能培訓和安全知識宣傳，并提出了更具體的管理要求。

其次，會議對校園食品安全問題進行了深入探討。我們發(fā)現(xiàn)在校園內(nèi)有一些食品販賣不能達到規(guī)范要求，容易造成學生的食品安全隱患。對此，我們提出了相關(guān)檢查措施，要求食品供應(yīng)商榮譽遵守食品安全法規(guī)，保證學生吃到安全的食品。

會議還對學生飲食健康問題進行了研究。通過對學生飲食習慣的了解和分析，我們提出了更加科學、合理和健康的餐食搭配和食品選擇建議。鼓勵學生多吃水果蔬菜，少吃油膩熱量過高的食品，保證身體健康。

最后，會議總結(jié)提出了下一步工作計劃。要求學校繼續(xù)加強食堂安全監(jiān)管和食品安全檢查，及時地處理發(fā)現(xiàn)的問題，堅決保障學生的飲食安全。同時，也號召全體師生加強食品安全的知識學習和成長，共同做好食堂工作，營造健康安全的學習環(huán)境。

本次會議的召開達到了預(yù)期效果，強化了食堂安全管理意識，有利于全校師生增強食品安全意識和身體健康素養(yǎng)。相信在全體教職員工的努力下，小學的食品安全工作會越來越好，學生們的健康飲食會得到保障。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇三

2021年3月10日，我校小學食堂召開了月調(diào)度食品安全會議。會議由食堂負責人主持，會議內(nèi)容主要圍繞食品安全的問題展開。與會人員包括食堂工作人員、管理人員以及學校教職員工代表。

首先，會議對食品安全的評估進行了詳細的分析，討論了一些目前存在的問題。會議指出，雖然在食品采購方面，我們已經(jīng)嚴格遵守了農(nóng)藥、獸藥使用規(guī)定以及進貨質(zhì)檢的要求，但在食品儲存和加工過程中還存在一些管理上不到位的情況，需要加強內(nèi)部管理和培訓。

為了保障食品安全，會議還就以下幾點提出了相關(guān)的解決方案。首先，在食品儲存方面，食堂要加強食品包裝及分類儲存，建立食品進貨、儲存到出庫的全程記錄，并定期進行檢查、整改，以保證食品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

其次，在食品加工中，食堂要嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行操作。要注重對員工的培訓，提高其食品衛(wèi)生意識和操作技能，加強對操作流程的監(jiān)管和檢查。

此外，在食堂的日常管理中，還需要加強對原材料質(zhì)量檢測和供應(yīng)商管理的監(jiān)管，加強進貨質(zhì)量記錄和食品營養(yǎng)成分分析等工作。

最后，會議還強調(diào)了食堂員工應(yīng)該認識到自身在食品安全方面的重要性，并督促他們要始終以食品安全為核心，不斷加強自身的食品安全知識和技能培訓，確保食品的質(zhì)量和安全性。

在會議的最后，食堂負責人總結(jié)了會議的主要內(nèi)容，并希望在今后的工作中，全體員工一定要按照會議要求加強食品安全管理，切實做到食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性，為學校師生的健康保駕護航。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇四

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要

為了更好地保障學生的身體健康，提高小學食堂的餐品質(zhì)量，日前，在小學食堂召開了一次食品安全會議。本次會議的主題是食品安全，會議的目的是為了讓每個食堂工作人員更加重視食品安全問題，加強食品管理，確保每一位學生的吃得健康、吃得安心。下面是會議紀要：

首先，我們應(yīng)該在食品購買時選擇質(zhì)量有保證的大型商超。對于蔬菜、水果等新鮮食品，要確保存放和運輸過程中無污染，注意保鮮。同時，食堂應(yīng)制定進貨標準和操作規(guī)范，對進貨進行嚴格管控。

其次，食品加工的過程中，一定要注意合理使用食品添加劑，并規(guī)范操作流程，保持加工區(qū)域的衛(wèi)生清潔，防止食品交叉污染。

在烹飪時，食堂應(yīng)使用高品質(zhì)的食用油，避免重復(fù)使用油炸食品，防止對健康的不良影響。同時，食堂應(yīng)當嚴格執(zhí)行食品加工烹飪的時間、溫度等規(guī)定標準，確保食品不受超時加熱、不規(guī)范操作等影響。

食品擺放時，食堂應(yīng)使用密閉儲存柜進行存放，有效避免食品變質(zhì)、污染等食品安全問題。

在服務(wù)環(huán)節(jié)，食堂應(yīng)加強廚后洗手、分餐、擺盤等環(huán)節(jié)的管理，確保餐具、環(huán)境的清潔衛(wèi)生。同時，不提供過期食品，不冷藏生食，不使用有污染的食品，做到真正意義上的健康食品。

最后，食堂應(yīng)制定完善的食品安全管理制度，針對食品安全問題加強培訓和教育，定期舉行食品安全檢查，遇到問題及時解決和改進，切實保證學生的食品安全。

本次會議針對小學食堂的食品安全問題進行了深入的探討和交流，對每個參會人員提出了具體要求和改進方案。相信在全體工作人員的共同努力下，小學食堂的餐品質(zhì)量定能更上一層樓。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇五

2019年10月20日，小學食堂舉行了一次月調(diào)度食品安全會議。會議由校長主持，參會人員包括小學食堂相關(guān)工作人員、教師代表、家長代表等。

首先，食堂工作人員向大家匯報了上個月的食品采購情況和使用情況，同時也對食品儲存、加工、烹飪等方面提出了自己的看法和建議。接著教師代表和家長代表結(jié)合自己的實際情況，進行了熱烈討論和交流。

在會議中，大家一致認為食品安全是食堂工作的關(guān)鍵之一。為保證學生們的食品安全，必須制訂嚴格的食品安全管理規(guī)定，并嚴格落實執(zhí)行。同時，大家也認為食堂應(yīng)該增強食品安全意識，不斷完善管理體系，確保每一道菜品都是放心和安全的。

除了此外，會議還討論了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和提升菜品品質(zhì)的問題。工作人員表示將以這次會議為契機，切實落實營養(yǎng)師的建議，進一步改進菜品制作方法和提高食品管理水平。同時，學校也將適時對食堂工作人員進行培訓，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)，為學生們提供更好的食品服務(wù)。

在會議的最后，校長代表學校向食堂工作人員表示感謝，并強調(diào)了食堂工作在學校管理中的重要性。他希望工作人員能夠認真對待每一個細節(jié)，把食堂打造成為學生們健康成長的重要基石。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇六

2021年3月10日，小學食堂月調(diào)度食品安全會議在小學辦公室順利召開。本次會議的主題是弘揚食品安全文化，提升小學食堂食品安全。

會議首先由校長發(fā)表了致辭，他提到，學校一直高度重視食品安全工作，并不斷加強管理力度，嚴格執(zhí)行食品安全制度，確保學生的飲食安全。隨后，會議進入了正式議程。

校長指出，食品安全是學校的一項基本工作，小學食堂應(yīng)該將食品安全作為首要任務(wù)，要堅持“安全第一”的原則，不斷完善各項工作措施。同時，學校也將加強對食堂的監(jiān)管和評估，對于不符合安全標準的食品或行為，將采取嚴厲的處理措施。

在采訪中，食堂主管介紹了多項食品安全措施：第一，食品采購應(yīng)選擇正規(guī)、可靠的食品供應(yīng)商，并在進貨前進行認真檢查和確認。第二，食品加工環(huán)節(jié)應(yīng)加強衛(wèi)生防疫工作，做到防污染、防感染，確保食品安全。第三，食品儲存安全，應(yīng)注意防潮、防蟲、防鼠等。第四，食品烹飪過程應(yīng)采取健康烹飪方式，減少油脂、糖分等高熱量成分。

在會議中，與會人員還就其他方面的食品安全問題進行了討論，如師生防范食物中毒的意識、食品加工技能的提高、留樣制度的落實等等。具體實施措施將由食堂主管負責協(xié)調(diào)完善，并向全校范圍內(nèi)學生和教職工宣傳，確保食品安全。

最后，校長強調(diào)了學校食堂食品安全把關(guān)的重要性，號召廣大師生要更加關(guān)注食品安全，學習相關(guān)知識，增強食品安全意識，讓學校食堂成為安全、健康的用餐場所。同時，他也表揚了全校教職工的辛勤付出和奉獻精神，感謝大家為學生的成長和健康保駕護航。

會議結(jié)束后，各參會人員紛紛表示，將積極響應(yīng)校方倡導(dǎo)，從自身做起，保護食品安全，游刃有余地完成每一項食品安全任務(wù)。期望小學食堂月調(diào)度食品安全會議的舉行，是促進全體師生思想上的提高和行動上的統(tǒng)一的好機會，為提升小學食堂食品安全水平打下扎實的基礎(chǔ)，讓家長更加放心，讓學生更加健康。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇七

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要

近日，為了不斷提高小學食堂的食品安全管理水平，小學食堂組織了一次月調(diào)度食品安全會議。與會人員包括小學領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員和保潔員等。

首先，會議對食堂的衛(wèi)生情況進行了檢查和評估。大家發(fā)現(xiàn)，食堂的衛(wèi)生狀況和食品的管理情況較為良好，但仍有一些問題需要我們共同解決。

隨后，會議重點討論了食品安全方面的問題。小學領(lǐng)導(dǎo)首先要求食堂管理員要嚴格按照食品衛(wèi)生安全標準進行操作，做好食品的存儲、加工和保鮮等工作，嚴格執(zhí)行食品安全措施。同時，管理員還應(yīng)該認真填寫食品安全記錄，及時報告食品問題并加以解決。

會議還強調(diào)了食堂保潔員的作用。保潔員必須認真履行職責，每天做好食堂的清潔衛(wèi)生工作，保證食堂的環(huán)境干凈整潔。同時，保潔員還應(yīng)該協(xié)助食堂管理員保證食品安全。

在討論的過程中，與會人員還就食品安全方面存在的問題進行了深入交流。針對每個問題，大家深入分析原因，并提出了相應(yīng)的解決方案。

最后，會議總結(jié)了本次討論的重點內(nèi)容，并提出了要求。小學領(lǐng)導(dǎo)強調(diào)，食堂工作人員應(yīng)該從自身做起，始終牢記食品安全問題的重要性，切實做好食品衛(wèi)生保障工作。食堂管理人員應(yīng)該落實食品安全管理制度，制定相應(yīng)的工作計劃，全面加強食品安全工作。同時，保潔員應(yīng)該嚴格按照要求履行職責，全力維護食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

本次月調(diào)度食品安全會議的召開，為小學食堂的食品安全管理奠定了堅實的基礎(chǔ)。相信在各方的共同努力下，小學食堂的食品安全工作會更加穩(wěn)步地向前推進。

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要篇八

小學食堂月調(diào)度食品安全會議紀要

2019年1月1日

會議地點：小學食堂

參加人員：XXX、YYY、ZZZ

會議記錄：

1.會議主題

本次會議的主要議題是關(guān)于小學食堂月調(diào)度食品安全的問題。會議旨在通過集思廣益，共同探討美食、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面的問題，提高全員對小學食堂的認識及對食品安全的重視程度。

2.食品安全管理

首先，我們針對小學食堂的食品安全管理進行了相關(guān)討論。會議指出，食品安全是小學食堂工作的重中之重，應(yīng)該加強食品安全管理的力度。提倡每次進貨之前檢查原材料的生產(chǎn)日期、質(zhì)量檢驗報告和流通記錄等情況。

在制作餐品時，必須嚴格按照食品加工流程，采取相應(yīng)的措施，減少食品污染，防范食品中毒事件的發(fā)生。同時，還需加強食品庫存的監(jiān)管工作，及時處理過期、變質(zhì)等情況，并對不合格的食品及時報廢。

3.廚房環(huán)境衛(wèi)生

其次，我們討論了小學食堂廚房環(huán)境衛(wèi)生的問題。會議指出，廚房環(huán)境衛(wèi)生是小學食堂的關(guān)鍵問題之一。要保持廚房的干凈衛(wèi)生，并定期開展清洗和消毒工作，確保食品不受污染。此外，還需要保持良好的通風狀態(tài)，防止食品味道相互干擾，影響食品質(zhì)量及用餐體驗。

4.員工衛(wèi)生健康

會議指出，員工衛(wèi)生健康是小學食堂的保障之一。員工進食時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗手、刷牙，保持口腔清潔，穿戴清潔的工作服，需要使用手套、口罩等保護用具，任何情況下都不得直接接觸或食用食品。

5.餐具的清洗與消毒

會議指出，餐具在清洗和消毒過后，本應(yīng)再次用清水沖洗干凈，但是在小學食堂的工作中發(fā)現(xiàn)，有些餐具沒有沖洗干凈就被使用了。這種情況嚴重違背了衛(wèi)生習慣，可能造成衛(wèi)生問題，因此大家需要倍加注意。

6.食品質(zhì)量和口感

最后，本次會議還就小學食堂食品的質(zhì)量、口感和制作方法進行了相關(guān)討論。大家認為食品的質(zhì)量和口感不僅僅要達到標準，更要考慮小學生的心理需求。因此，制作餐品時需要注重天然、營養(yǎng)和美味，做到色、香、味俱佳，滿足小學生的健康、美食需求。

結(jié)論：

本次小學食堂月調(diào)度食品安全會議針對小學食堂工作中遇到的問題，進行了集中討論和解決方案的提出。我們堅信，通過大家的辛勤努力和共同努力，小學食堂一定能夠做得更好，營造出一個美味、安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，讓小學生們更健康、更快樂地成長。

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